这应该是最简单的葱花鸡蛋饼，全程手不用沾面，外焦里软还很营养

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道非常简单又省事的葱鸡蛋饼，全程手不沾面，筷子搅一搅就行，出锅后外焦里软，少油低卡还很饱腹，用发面做，特别好消化，老人孩子都适合吃，感兴趣的朋友可以试一试！

【食材明细】

玉米面粉40克，中筋面粉160克，酵母2克，鸡蛋1个，温水190克，盐2克，葱青适量

【做法】

碗中加入中筋面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母。

先拌均匀。

再边倒入温水、边用筷子顺着一个方向不停搅拌。

搅拌至细腻无面粉颗粒的稀面糊，状态和酸奶差不多。

盖上盖，发酵至明显变高且表面有很多小气泡，大约1小时。

在发酵好的面糊里加入葱青、盐。

搅拌均匀。

电饼铛预热并刷薄油，倒入面糊，把表面整理平整。

盖上盖，烙至底部定型起焦，翻一面。

继续盖盖烙至底部起焦，烙至两面都起焦且饼鼓起，关火再焖三五分钟再开盖。

切成小块即可。

外焦香、里柔软，还有玉米清香、葱香，特别好吃还营养。

【温馨小贴士】

1.加鸡蛋可以使饼更加松软且更营养。

2.面糊要朝着一个方向多搅打至细腻无面粉颗粒的稀面糊状，朝着一个方向搅打是为了让面粉起筋，这样成品柔软又劲道更好吃。

3.全程要盖盖烙，熟的快，且更加蓬松口感好。

4.如果喜欢两面都更香脆的，给生胚表面也刷薄油，这样两面都有油，外皮更香脆但热量稍高，我只刷一次油，低脂更健康，看自己的喜欢吧！

【西兰花炒牛肉】

早餐不能光有主食，还要搭配点动物性食物、蔬菜，营养更全面，把蔬菜和肉类菜搭配一起炒着吃，简单又省事。

锅里加水，倒入用淡盐水浸泡后的西兰花，加点油、盐，焯水至断生捞出控水。

牛肉切薄片，加盐、生抽、老抽反复抓拌均匀后少量多次地边倒入淀粉水、边抓捏至牛肉上浆，加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。

锅里加少许油，倒入入做葱花饼剩的葱白炒出香味，倒入腌制好的牛肉快火翻炒至肉变色。

倒入西兰花，少加点盐，翻炒均匀即可。

牛肉加淀粉水抓捏，再加油锁住水分，下锅要快炒，这样做出来的牛肉特别滑嫩入味，不老不柴；西兰花先用淡盐水浸泡，然后焯水后再加到牛肉里混匀，熟的快口感好，且食用更安全。

【三黑豆浆】

我家早餐习惯干稀搭配，稀类以牛奶、咖啡、五谷豆浆为主，每天换一换，滋味丰富还更营养。

黑豆30克，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，黑米15克，熟黑芝麻6克，花生15克，山药去皮后40克，切小段，红枣4个洗净去核，把所有食材都倒入破壁机里，加适量水，选择豆浆模式即可。

【柚子、奇异果】

应季水果，适量吃，好处多多。

爱吃葱花鸡蛋饼的朋友可以试试今天这道无需揉面的发面版，又香又软好消化还很简单省事，加了玉米面，增加营养还能增加饱腹感，适合大多数人吃，快快动手做起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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