贝吉尔鲜牛肉缘何“牛劲十足”

日前，河南省餐饮与住宿行业协会三大赛事——河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛，在郑州国际会展中心揭幕。赛场上，除了精彩绝伦的比赛，首次在公众面前亮相的贝吉尔鲜牛肉，以优良的品质和鲜嫩醇香的口感，吸引了众多参赛选手和观赛嘉宾的关注，赢得大赛评委及各餐饮流派大师们的高度肯定，一时声名鹊起。对于肉食品行业的新秀，贝吉尔鲜牛肉为何有如此魅力，又缘何“牛劲十足”？让我们一同探寻贝吉尔鲜牛肉背后的故事。

规模化、科技化，万头现代化牛场

金星集团郏县雪花红牛养殖基地建设项目占地500余亩，建筑面积达242500平米，新建标准化棚圈50000平米。项目完全建成后，将实现年存栏两万头，出栏三万头肉牛。

“要做就做到区域最大，品质最好！让消费者吃到营养安全放心的牛肉产品。”这是金星集团董事长张铁山常说的一句话，也是他对消费者的庄严承诺。整个牛场采取规模化生产，科学化养殖，精细化管理。为此他不惜重金聘请养殖专家、技术人员和医护人员，要求所有员工像对待自己的孩子一样对待牛。在牛场最醒目的位置，有这样一条规则：对所有的牛要充满耐心和爱心，谁在牛群中发脾气和对牛的态度粗暴，他就伤害了牛，也伤害了我们自己。请与牛打交道时记住这一点！

随着一期工程建设的完成，目前已建成现代化的养殖大棚18座，肉牛存栏万余头，在规模和数量上成为省内单体养殖场首屈一指的王者。

听音乐、喝啤酒，生态养牛肉质好

截止目前，金星集团郏县万头现代化牛场存栏量已达10000余头。公司技术人员按时监控牛的状态和营养配比，认真研究精饲料、粗饲料、青贮饲料和矿物质饲料的合理搭配，在玉米、豆粕、麦麸、预混料里还加入红枣，使牛儿更爱吃，营养更丰富。

依靠金星啤酒的集团产业优势，这里的牛每天都能吃到味道鲜美的酒糟。酒糟是通过发酵后高温蒸煮后形成的，它含有丰厚的粗蛋白，还含有多种微量元素、维生素、氨基酸等，粗纤维含量较低。有助于更好的消化和吸收营养物质，有利于牛的生长发育。

在金星集团郏县万头现代化牛场里，根据季节及每天喂养时间的不同，养殖专家优选并设定几段经典豫剧唱段，按时播放给牛群听，使牛儿放松情绪，舒缓心态，快乐成长。边听音乐边吃饲料，牛会放松悠闲地吃料并反复咀嚼，达到最好的消化吸收效果，进而产生肉质最好、最鲜美的牛肉。

好牛肉、够新鲜，惊艳亮相赢盛赞

目前，贝吉尔品牌鲜牛肉已隆重上市。吃着酒糟、听着音乐和豫剧长大的牛，肉色红润、脂肪雪白、大理石花纹明显，肉质细嫩、柔软多汁、清香可口，营养价值高，是上乘的放心食品、绿色食品。

据公司负责人介绍，公司今年6月底投产后，生产的雪花牛肉销往北京、上海、湖南、湖北、广州等地。6月26日，贝吉尔品牌鲜牛肉登陆抖音等电商平台，在河南广播电视台两位当家主播的大力推介下，一经亮相即销售火爆，接连爆单。

7月份，“贝吉尔鲜牛肉”亮相河南省餐住协“三大赛事”，得到大赛评委及各餐饮流派大师的高度肯定，一举赢得“2023年度河南省餐饮行业著名技术流派、师门技艺展演指定食材供应商”荣誉证书，有望在高端餐饮市场打开一片新的天地。

据悉，未来公司还将建成集饲料储备、红牛养殖、屠宰加工、冷链物流、“互联网+销售”、文化旅游为一体的全产业链，助力郏县百亿级红牛产业集群的打造，助推区域经济发展。

（陈文峰）