#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧大虾

【原料】：大虾、葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；

【做法】：

1、用剪刀把活虾的虾须剪去，用牙签挑去虾线，清洗干净备用；

2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。

3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒，虾遇热后，虾身就会自然弯曲成球形，并且变成红色的了；

4、准备一个碗，倒入生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。

5、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。

6、打开锅盖，大火把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了。

五花肉炒苦瓜

制作配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；

3、五花肉切成薄片备用；

4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；

5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；

6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；

肉末豆腐

食材：嫩豆腐一斤，鸡蛋一只，生粉少许，淀粉少许。猪肉约100克，青红辣椒各一个，葱半棵。

做法：

1.取一只碗，鸡蛋打散，放入少许面粉，少许食盐，搅拌均匀。猪肉剁成肉末。辣椒切成丁。

2.豆腐切成小方块，放入碗中，包裹上鸡蛋和面粉。下入锅中，煎至两面金黄硬挺，盛出来装入盘中。

3.起锅下油，葱花炝锅，下肉末炒熟。放入辣椒丁，食盐，生抽，爆炒2分钟。

4.下入少许水淀粉勾芡，连同芡汁一起淋在豆腐上即可。

黄豆玉米炒牛肉

食材准备：牛肉、黄瓜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用，接着加入适量的黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油、和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.用食盐和玉米淀粉搓洗干净黄瓜，再切成黄瓜丁备用，接着准备好玉米粒，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁和玉米粒一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

白菜豆腐汤

食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄后，切成小块，然后放入适量的清水，开大火煮开。

3、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟，再放入白菜煮熟，最后放入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

香葱土豆炒鸡蛋

食材：土豆520克，香葱4棵，鸡蛋3个，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散

2 炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

3 利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油炒匀， 加盐调个味，淋入1汤匙清水，快速翻炒

4 放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘

豆芽炒韭菜

食材：

韭菜1把、豆芽1把、虾皮50克、葱花1根、蒜米2粒、食盐1勺、味极鲜1勺

做法：

1、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米爆香，把豆芽放进去翻炒软

2、接着把韭菜也倒进去一起翻炒，把韭菜也翻炒软后把虾皮也倒进去一起翻炒

3、倒入1勺味极鲜调味，倒入一勺食盐调味，翻炒均匀，出锅之前放入葱花增香即可出锅

黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄、黄豆

做法：1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前一晚泡好备用；

2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水，大火煮去猪蹄血水，过水并洗干净；砂锅放入黄豆，姜片，焯水洗净猪脚，蜜饯，红枣，倒入净水炖煮，一次性加足量的水，中途不加水；

3、大火煮开，开盖先煮15分钟，可有效挥发些腥味，然后用小火炖煮90分钟至汁白；

4、出锅前20分钟放入枸杞，起锅再加盐，胡椒粉调味即可。

板栗焖鸡

食材：鸡中翅，板栗，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖，食用油，生抽，料酒，蚝油，老抽。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净剁成块，板栗去壳后清洗干净，

2、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，再放入鸡肉煸炒，炒干水分后，放入八角、香叶、生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖和适量清水，再倒入板栗。盖上盖子焖煮40分钟左右。

3、煮至板栗软烂，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。