上海排第1的卷，原来传说都是真的

上海顶级鸡肉卷，一探究竟

有一家餐馆在上海卷饼界有着绝对的地位，它就是传说中的"卷王"。这家餐馆一直是上海最受欢迎的卷饼店之一，曾经是最难抢购的。它只提供外卖服务，数量有限，配送范围也有限，而且上架时间不定，常常上午仅售1小时就售罄，需要靠快速下单和耐心等待才能成功购买。

这家餐馆主打的就是任性，虽然顾客常常"吐槽"，但依然乖乖地在手机软件上等待，每次品尝后都会发出"太好吃了，下次还会来"的赞叹。他们的特色在于随时推出新口味，所以每次前去都会有新的惊喜等待着你。

购买难度大，口味一流

这家餐馆的卷饼在网上被形容为"一卷难求"，就像是抽到盲盒里心仪物品一样，是一天好运的开端。为了尝试这个传说中的美味，我们也特意带上了钱包前往。但是，这并不是一家随时都能买到的餐馆。它只在上午出售，每天只有1小时的时间，而且上架时间也不确定，所以确实需要一些运气。

卷王的秘密

这家餐馆的成功秘诀在于老板的用心。虽然他一直奉行"随心随性随意"的经营理念，但是他制作的每一个卷饼都精心准备。每天早晨6点多，他就开始准备工作，为了满足顾客的需求，他每天要制作六七十个卷饼。而且，他还会不定期推出特别口味，让顾客更有选择的空间。

卷饼的制作过程

第一步是超薄饼皮，饼皮薄得几乎看不见，吃的时候根本感觉不到饼皮的存在。这样的饼皮热腾腾出炉，吃起来又脆又香。饼皮薄薄的，咬下去就断，内部被汁水微微浸润，外层依然保持着脆脆的口感。这种恰到好处的存在感使得卷饼的馅料更加突出，整体口感更加和谐。

第二步是馅料的选择，卷饼的馅料占据了整个卷饼的95%。这些馅料都是经过精心挑选的新鲜食材，并且在前期进行了大量的准备工作，包括切割、配料、调味、炖煮和烤制等。所以，每一款卷饼的馅料都非常丰富多样，口味鲜明。这也让顾客可以根据自己的口味选择不同的款式。

顶级口味的享受

卷饼的种类繁多，我们尝试了几种最受欢迎的口味。首先是香草鸡肉卷，这是一款鸡肉卷中最扎实的口味。老板大方地放了很多鸡肉，只点缀了少许蔬菜。调味酱温和而和谐，黑色的酱料和绿色的蔬菜形成鲜明对比。入口是罗勒青酱的清新自然，大块的鸡肉饱满多汁，偶尔还能嚼到松子和南瓜子，增添了一些脆爽的口感，深处的番茄则带来了一丝清爽，让厚实的卷饼变得轻盈了许多。

接下来是咖喱鸡肉卷，这是上海少数几家提供咖喱口味的店之一，被誉为"卷王太子"。相比之前的清新口味，这个口味更加浓郁。咖喱的味道浓郁而馥郁，每一口都能感受到咖喱的风味。鸡肉、欧芹、菠萝、古斯米、甜椒、菠菜、提子干、香菜等丰富的食材在咖喱的调和下，形成了丰富多样的口感，是一次浓郁明艳的味觉体验。

最后是烤牛肉卷，肉肉的朋友一定会喜欢。层层叠叠、筋道肉质相连的牛肉是这个口味的灵魂，口感鲜嫩多汁。焦糖洋葱的加入提供了一些甜味，同时也增添了鲜味。外层的芝麻菜带来了浓浓的草本香气，中和了大口吃肉的油腻感。整个卷饼既厚重又热烈，就像是夏末初秋的交替与碰撞。

新店地址和信息

如果你也想尝试这家顶级卷饼店，它的地址在上海的昌平路1005号。但是需要注意的是，它仍然需要在手机软件上提前下单购买，不能直接到店购买。在评论区里分享你喜欢的口味吧！