亚坤夜读丨白沙豆腐香（有声）

......（节选）

圆滚滚的黄豆，经过山溪的洗濯，清清爽爽，浸泡一天，魔幻般变成圆溜溜的玛瑙，哗啦啦前赴后继，慷慨奔赴旋转的石磨涅槃重生，飞向生命至善至美的远方。

火苗像旗帜一样飘扬，迎接她们的洗礼。她们手挽手义无反顾浩浩荡荡奔到大铁锅，踏着咕噜咕噜的节拍，在烈火里、在滚烫中跳起了优雅的锅庄舞，也许她们懂得煮浆是升华成豆浆的必由之路。意犹未尽，她们又叮咚叮咚涌流到一块洁白的纱巾，透过纱巾涓涓流进大瓦缸里，像牛奶的乳汁，撒上石膏粉，点浆，稍事酝酿，华丽转身成肤如凝脂的水豆腐。还要梳妆整形呢，她们飞花碎玉扑哧扑哧跳到木匣子里，裹上纯白的风衣，合上盖子，压一块大麻石，使出千钧之力按揉身体，表演一场精彩的瑜伽，像皎月出浴的嫦娥，洗尽铅华。

豆子的粉身碎骨，成就豆腐的玉洁冰心；豆子的硬朗粗粝，终归化作豆腐的柔软细腻。生命之所以不绝望，之所以濒临绝望而创造更绚烂的生命，就在于经得起赴汤蹈火、九死一生的考验升华。

冰清玉润的豆腐，足以荡涤心灵的尘埃，叩开多少文人墨客灵魂的火花。清水煮豆腐，颇得清静平淡的佛家禅意；青葱拌豆腐，别有道家和谐自然的风貌；肉末炒豆腐，则具儒家中庸智慧的韵味。

宋代理学家朱熹写了一首豆腐诗：种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获帛布。鼓励人们多种黄豆制作豆腐换帛布，改善百姓的生活。宋代有位姓王的制豆腐师傅，为了将制豆腐技术传承下去，临终前吟了《豆腐诗》嘱咐其子用笔记下来，勉励后人铭记祖训清白美德。其诗云：朝朝只与磨为亲，推转无边大法轮。碾出一团真白玉，将归回向未来人。诗人雅士钟情豆腐，文思泉涌，便有了“东坡豆腐”，有了“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花”的闲情。

历史烟尘，人生哲思，浸染在娇美而朴素的豆腐里。啊，我的白沙豆腐之恋！