秋日汤品之鲫鱼豆腐汤，荤素滋补，肉嫩汤鲜，大人小孩赞不绝口

#秋日生活打卡季#

秋日汤品之鲫鱼豆腐汤，荤素滋补，肉嫩汤鲜，大人小孩赞不绝口

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感多样的中华美食。它源自于中国的南方，经过多年的发展，已经成为了家庭聚餐、宴席必备的一道汤品。此汤以鲫鱼和豆腐为主要食材，烹饪过程中融合了多种调料，味道鲜美，营养丰富，具有独特的风味和文化内涵。

鲫鱼和豆腐的搭配，可谓是营养界的黄金搭档。将这两种食材炖煮成汤，不仅味道鲜美，更能够发挥出各自的营养价值。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

鲫鱼豆腐汤

【美食优点】

1.营养丰富：鲫鱼是一种淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素B12、维生素D、钙、磷等营养物质。豆腐富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分。鲫鱼豆腐汤的搭配使得菜品的营养更加丰富。。

2.口感鲜美：鲫鱼的肉质鲜嫩，搭配豆腐的细腻口感，使得鲫鱼豆腐汤具有丰富的口感。鲫鱼的鲜味与豆腐的醇香相互融合，形成独特的美味。

3.汤汁清淡：鲫鱼豆腐汤的汤汁清澈透明，口感清淡。汤汁中的鱼香和豆腐的奶香相互交融，使得汤品更加醇香可口。清淡的口感不仅适合夏季解暑，也适合营养调理。

4.简单易制作：鲫鱼豆腐汤的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧。只需将鲫鱼和豆腐切块，加入适量的水和调料，煮熟即可。适合忙碌的现代人快速制作享用。

【食材配备】

食材：

• 鲫鱼500克
• 豆腐150克
• 青葱适量
• 姜片适量
• 清水适量

调料：

• 食用油适量
• 料酒4勺
• 盐2克
• 白胡椒粉1克
• 鸡精1克

【烹饪步骤】

1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用纸巾吸干水分。
2. 豆腐切块，青葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，两面煎至周身金黄微焦。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发，去除大半鱼腥味。
5. 加入和鲫鱼齐平的温水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约10分钟，待鱼汤呈奶白色，加入豆腐块继续炖煮6分钟。
7. 最后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 煎鱼时需用小火，避免鱼皮煎破。
2. 加清水时要一次性加足，以免影响汤的浓度。
3. 根据个人口味可以适当增加或减少调料用量。

鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，还具有丰富的文化内涵。在中国南方，此汤被视为滋补佳品，常用于家庭聚餐、宴席等场合。冬天喝鲫鱼豆腐汤可以暖身健脾胃，补充体内所需的营养物质。此外，此汤还有“年年有余”的寓意，因此在春节等重要节日里，也成为一道必选的佳肴。

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