一口气买了800个！一个被赋予特殊意义的包子

宜昌人的早餐桌上，包子占有一席之地。如果问宜昌哪里的包子最好吃，答案总是五花八门。不过，在猇亭区战备渡口有一家名叫“渡口羊肉包子”的包子铺，味道好就不提了，重点是他家的包子不走寻常路，总是有一根线“系”着游子的思乡之情。8月31日，本报记者与长江大保护可持续实践艺术展策展人、农造·治愈所主理人沈彦冰一道前来探访这家神奇的包子店。

朝霞中，一笼飘香

早在清朝，猇亭渡口就已是车水马龙。当时渡口边有不少饮食摊，许多挑夫、船夫买了可以一边走一边吃，不影响赶路或者做活，因此广受欢迎。

现如今，开在猇亭区金猇路江边方向渡口附近的“渡口羊肉包子”，是很多人慕名而来的早点铺子。没有华丽的门头，在平时人烟稀少的渡口，店内的生意却十分兴隆。

清晨7点，朝霞初现，包子铺前已经排起了长长的队伍。

沈彦冰也在队伍里，排了好一会队，终于来到摊位前。

羊肉包、牛肉包、猪肉包、菜包……他仰头琢磨店里张贴着的菜单，不知从何下手。

“10个羊肉包子，一份豌豆汤。”这时，一个本地人进店，眼皮都不抬，直接点单。

“老板，来5个羊肉包子。”沈彦冰也跟着说，“再来份豌豆汤。”

沈彦冰端着包子和汤，找了张小桌坐下。当咬下第一口包子，他的双眼一亮，“包子皮薄、肉鲜、佐料香，好吃！”

沈彦冰此行来猇亭本是考察在长江大保护治理中，猇亭的江岸变化。未曾想竟在渡口“捡到宝”，遇到这么一个宝藏包子店。

夫妻店，夫唱妇随

包子铺的老板王洪涛，皮肤黝黑，棱角分明。38岁的他做包子已是第16个年头。王洪涛先前在广东一家工厂当工人，考虑父母年龄渐老，他在2007年回到宜昌，到姐夫的包子店里学做包子。

2010年，王洪涛顺利出师，在猇亭区渡口盘下一间门面开始经营包子，主打羊肉包子。

每天凌晨4点，王洪涛会准时起床，骑着电动车从家里来到铺子，开启自己的工作流程——揉面、搅拌肉馅。

放入香菜、辣椒、花椒以及秘制佐料，将肉馅包到包子里，然后上锅蒸熟。随着炊烟冒出，诱人至极的香味四散而出。包子出锅，趁热咬一口，油水直溅，麻辣鲜香的羊肉馅充满了嚼劲儿，吃上两三个便有了饱腹感。

“包子的特色在于原材料的货真价实。”这是多年来，王洪涛遵守的经营铁律。

用心做出来的商品自会受到顾客的肯定。每天早上7到9点，包子店都会迎来食客高峰期。据王洪涛的妻子沈容介绍，“高峰期间，我们忙得连口水都喝不上，简直要忙得飞起来了。”

这家夫妻店有明确分工，王洪涛揉面做包子，沈容守在蒸笼前手脚麻利地卖包子。即使人再多，她也没有算错账、拿错包子。

因为夫妻俩的同心协力，他们的早点铺子在当地很受欢迎，从早上6点开卖到上午10点卖完，几个小时能卖出上千个包子。

是早餐，也是乡愁

因为味道好，在没怎么宣传的情况下，这家不足20平方米的小店很快受到顾客的认可，甚至成了人们奔走相告的“网红店”。

在小店吃包子的顾客，很多都是年轻人。一位身材敦实的小伙子吃完，大声喊道：“老板，打包300个！”正在揉面的王洪涛当即走过去问道：“要这么多？”小伙儿回答：“带武汉去，上次同事来了，馋你的羊肉包子。”

300个包子多吗？不多！在王洪涛的印象里，2021年12月，一位在深圳工作的猇亭人，一口气买了800个羊肉包子，请王洪涛打包送过去。“我问他为啥买这么多，他说就想念家乡这口包子，买过去分享给广东的同事。”

王洪涛的包子铺里，人情味同样不能少。有位被他称为“田哥”的顾客，十多年来一直光顾，还引荐朋友品尝。

前些天，田哥要回四川老家，想从店里买些包子带回老家给父母尝尝。但他的父母不吃香菜。王洪涛得知要求后，专门为田哥的父母调佐料，做了几笼，“我们单独为他备料，没把这当成生意来做，只为帮田哥一起尽到这份孝心。”

用心做美食，不仅能得到食客的认可，小店也成了年轻人感知猇亭文化的窗口。

有位姓王的女士专程从城区开车来吃包子，因为过了上午10点，包子铺的阿姨正在刷碗准备打烊。她因没吃到想吃的羊肉包子而意兴阑珊。王洪涛听闻后，拿出准备当午餐的几个包子送给她。王女士尝完后，去小店附近的织布街打卡拍照，然后开心地发了条抖音：织布街的景色美，包子老板的心更美。

“希望外地游子吃了我的包子，都能想到家乡宜昌。”王洪涛说，已经做了16年包子了，自己还会一直做下去，把包子做成“思乡的味道”。

（三峡晚报记者张泽牧 视频：王国宇、郭启超、李良娇）