秋季推荐几道特色菜，健脾养神，越吃越健康

【鱼香茄子煲】

用料

茄子3个 肉沫100g

小葱2根 姜2片

蒜3瓣 郫县豆瓣酱1勺

小米辣几个 老抽半勺

生抽2勺 陈醋1勺

耗油1勺 糖1勺

淀粉1勺 清水半碗

宴友食用油

做法

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

倒入葱白 姜蒜小米辣炒香

加入郫县豆瓣酱炒匀

倒入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可

出锅撒葱花点缀

【菠菜拌平菇】

用料

菠菜1把 平菇100克

蒜末1茶匙 葱花5克

小米辣2个 芝麻5克

辣椒粉1勺 生抽3勺

陈醋2勺 蚝油1勺

盐和糖5克

宴友食用油

做法

调个酱汁：碗中加入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋入热油+三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+半勺糖和少许盐拌匀备用

菠菜和平菇焯熟捞出沥干水分，放入碗中，倒入酱汁抓拌均匀即可！

【香煎孜然鸡胸肉】

用料

鸡胸肉2块 孜然粉1勺

生抽2勺 料酒1勺

蚝油1勺 花椒粉1勺

辣椒粉1勺 孜然粉1勺

孜然粒1勺 胡椒粉1勺

白芝麻1勺 油，盐少许

西兰花1小朵 胡萝卜1根

宴友食用油

做法

食材准备

鸡胸肉洗干净切厚片

加入蚝油

加入料酒

加入生抽

加入胡椒粉

加入盐

搅拌均匀，腌制5分钟

东菱早餐机平底锅放油，中小火放入鸡胸肉

煎至两面焦黄

撒上以上调料粉

再撒上白芝麻

翻拌均匀即可

蔬菜洗干净，开水锅中煮熟

捞出放入盘中，搭配鸡胸肉