分享一款毛豆焖排骨，强身益气，解馋下饭，老少皆宜下饭菜

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分享一款毛豆焖排骨，强身益气，解馋下饭，老少皆宜下饭菜

毛豆焖排骨是一道富有特色的中华家常菜，其口感丰富，味道浓郁，富含蛋白质和多种营养元素。这道菜的发源地在中国南方，由于其独特的口感和营养价值，已经在全球范围内广受欢迎。

毛豆富含蛋白质、矿物质和多种维生素，对健康有诸多益处。而排骨则是动物身上最富含钙和蛋白质的部位之一。将这两者结合在一起，不仅能提供丰富的营养，还能带来美味口感。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

毛豆焖排骨

【美食优点】

1. 口感丰富：毛豆焖排骨的独特搭配使得菜肴口感丰富多样，毛豆的鲜嫩口感与排骨的肉质相得益彰，相互融合，令人食欲大增。
2. 简单易做：毛豆焖排骨的制作过程相对简单，只需将排骨煮熟后与煮熟的毛豆一同放入锅中焖煮即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
3. 低脂健康：相比于其他油腻的肉类菜品，毛豆焖排骨属于低脂肪食品，适宜控制体重的人群食用。同时，由于使用了少量的油进行烹调，也减少了热量的摄入。
4. 增加饱腹感：毛豆富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上米饭或者面条食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。

【食材配备】

• 剥壳毛豆：200克
• 排骨：500克
• 生姜：10克
• 大蒜：10克
• 料酒：3勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 冰糖：6粒
• 清水：适量
• 食用油：适量
• 盐：2克
• 胡椒粉：1克
• 生粉：适量

【烹饪步骤】

1. 排骨切小块洗净沥干，用料酒、生抽、生粉腌制15分钟。
2. 生姜和大蒜切末，备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末爆香。
5. 加入煎好的排骨，倒入料酒，翻炒去腥味。
6. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后加入和排骨齐平的清水，大火烧开。
7. 转小火，盖上锅盖焖煮25分钟，直到排骨软烂。
8. 加入处理好的毛豆，继续焖煮10分钟。
9. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，盛出即可。

烹饪小贴士：

1. 在煎排骨时，先用低温将表面煎至微黄，再升高温度将排骨翻面，这样可以避免粘锅。
2. 在焖煮过程中，可以适时翻动排骨，以确保入味均匀。
3. 最后加入盐和胡椒粉时，可以根据个人口味调整用量，以符合自己的口味。

毛豆焖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。在家庭聚餐或朋友聚会中，这道菜都是一道佳肴。希望大家在品尝过后，能感受到这道菜的独特魅力和中华美食文化的博大精深。

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