千年一遇·平潭宴 13道平潭特色菜亮相

9月6日下午，实验区开展福满金秋·八闽美食嘉年华“尝鲜探味美食岛千年一遇·平潭宴”活动，展示了13道平潭特色菜，这也意味着“千年一遇·平潭宴”正式亮相。

活动现场，来自区内酒店、餐饮、民宿等行业的餐饮从业者组成12支参赛队伍，围绕平潭宴菜品，根据平潭鲍鱼、鱼丸、紫菜、排骨等主材料进行创意菜品制作。

评委们为参赛作品打分

8位评委品尝参赛队伍制作的“招财进宝”“志在八方”“紫气东来”“排头弄潮”四道菜品后纷纷表示，同一材料经红烧、煎炸及清蒸等不同烹饪方式呈现出不同的口味。“鲍鱼口感很嫩，紫菜很有家的味道，这些都是平潭宴的精髓。”评委李厚漪说。

经过评选后，共有12家经营场所通过认证，可以销售平潭宴13道菜品。这12家经营场所分别是平潭食膳工坊餐饮店、永恒殿堂餐饮有限公司、平潭万家福酒楼、平潭红星餐饮有限公司、平潭万得福华美达酒店、平潭麒麟阁海鲜楼、平潭麒麟荣誉国际酒店有限公司、平潭温德姆酒店、海坛假日大酒店、平潭国惠国际酒店、搭搭海上休闲鱼排、枕海入眠民宿。

活动当天还邀请了部分区内自媒体博主前来打卡，博主们围绕菜品拍摄视频并发布在网络平台上。“平潭宴菜品中包含了平潭人创业的故事，我认为菜品要有酸笋，所以我的视频中就有酸笋的特写镜头。”一名自媒体博主说。

据悉，此次活动旨在发现更多平潭美食的做法，借此讲好平潭美食故事，让广大乡亲、游客朋友在“寻鲜探味”的同时，进一步了解平潭民俗文化，同时助力实验区营造了解平潭美食、品尝平潭美食、推崇平潭美食的热潮。

接下来，实验区还将对上述12家经营场所进行平潭宴指定地点挂牌。“挂牌后，这些商家将担负起责任，接受大众监督，如果做得不到位，我们会对整改不力的从业者进行摘牌。”实验区经济发展局党组成员、四级调研员林强说。

来源：平潭时报