炊烟小炒黄牛肉：走进湘菜牛肉时代

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 陈潇 摄影 文韬 傅聪

9月10日，第十八届中国湘菜美食文化节（以下简称“美食节”）在北京举办，炊烟小炒黄牛肉创始人戴宗担任湘菜发展高峰论坛嘉宾，炊烟小炒黄牛肉获评“湖南高品质家庭更喜爱的湖南菜”。该美食节由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合主办。

“作为湘菜行业的一份子，代表湘菜走进牛肉时代，升级高品质湘菜，就是为消费者做贡献。”戴宗表示，要做到高品质首先是甄选优质而健康的牛肉，另一方面就是对环境及就餐体验进行升级。

记者了解到，2023年，炊烟小炒黄牛肉全新升级店面，目前上海和长沙样板店的测评显示，顾客对提升品质的转型还是很认可的，在某点评网站上，网友“晨曦微露202”评价其为“湘菜中的LV”。

据悉，从北上广深到全国各地，目前都可以看到小炒黄牛肉的身影：辣可可、湘辣辣、俏九州等。小炒黄牛肉这个单品，也进入其他非湘菜餐厅菜单：在肯德基能吃到湘辣小炒黄牛肉汉堡，在米鲜剁椒米线能吃到剁椒牛肉米线，在包子店小炒黄牛肉包被食客热捧……小炒黄牛肉这道经典湘菜已经成为新时代的湘菜“新宠”。