你吃的四喜丸子，可能就来自山东这个地方

来源：【海报新闻】

四喜丸子是中国传统名菜之一，以三肥七瘦的猪肉用传统方式剁成肉馅制作成大个儿丸子，而后油炸再蒸制而成。四喜丸子看起来色泽金黄，闻起来香味四溢，吃起来爽嫩酱香、松而不散，寓意“福、禄、寿、喜”人生四大喜事。逢有重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

或许很多人不知道，你吃到的四喜丸子很有可能来自山东临沂这家企业——临沂新程金锣肉制品集团有限公司（下文简称金锣集团）。

金锣集团是一家以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业，是中国农业产业化重点龙头企业，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。在2013年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列246位。据媒体报道，截至目前，金锣集团已在全国建设11处生产基地，245家销售办事处、18000家专卖店，肉制品达500余种。

值得一提的是，从2018年起，金锣集团就打造了一款金锣四喜礼盒，这也是为金锣四喜丸子专门制作的礼盒。金锣依托自有冷鲜猪肉原料优势，精选猪前腿肉精细加工，秘制调理，产品爽滑劲道、味道香浓，产品一经推出，受到广泛好评。

近年来，金锣集团积极抢占预制菜风口，凭借自身在全产业链、to C服务、线下渠道和品牌建设等方面的资源与经验，创新推出家庭餐饮肉制品品牌“好厨易”，成为预制菜赛道上的一匹“黑马”。“金锣好厨易”品牌定位“方便高品质厨房肉制品”，将消费者喜好的秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，利用现代化工艺和锁鲜技术，制成了即食菜。消费者食用时，只需要将菜品上锅蒸5分钟就可以大快朵颐，这种傻瓜式的操作方法既保障了菜品的口味可与餐厅媲美，又让消费者享受到烹饪的满足感，真正实现“轻松料理，一步到位”，完美解决了消费者的“餐桌焦虑”。

金锣“好厨易”系列产品

今年七月份，在第三届鲁企走进甘肃·2023陇南投资洽谈会上，山东临沂新程金锣肉制品集团有限公司客户经理豆旭斌特别指出，预制菜加工已经迎来窗口机遇期。他表示，临沂新程金锣肉制品集团有限公司目前已形成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力。今后，金锣集团将紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链，促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把企业进一步做大、做强。

记者了解到，作为肉业龙头企业，金锣集团为筑牢安全“护城河”，在发展过程中，一方面不断强化食品安全防控理念，引入HACCP、ISO22000等质量管理理念和管理体系，另一方面完成了从养殖到工厂，从工厂到餐桌的品质全程可控、可追溯的食品安全标准、质量管理体系，在生产、安全检验、终端等方面展现出显著的品控优势。

（海报新闻编辑 满倩倩 蔡溦 综合整理）

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