当咖啡豆漂洋过海“双向奔赴”

6月29日，在长沙国际会展中心，参展商阿尔弗莱德·安托尼介绍埃塞俄比亚咖啡。新华社记者 孙瑞博 摄

新华社北京9月14日电题：当咖啡豆漂洋过海“双向奔赴”

新华社记者

初秋时节，位于湖南省长沙市中心国金街的小咖主门店，用非洲咖啡豆制成的一款饮品“柠檬冰咖”成为新晋热销品，点单的顾客络绎不绝。

“柠檬冰咖”选用的咖啡豆，产自距长沙万里之遥的埃塞俄比亚阿莱塔兰德咖啡庄园。由于地处高原山地之间，降雨量恰到好处，让这座庄园产的咖啡豆充满柔和的果酸、浓郁的花果香和优质的回甘，口感顺滑。

43岁的庄园主哈布塔穆虽从未去过中国，但关注中国消费者的意见反馈已成为他的习惯，“咖啡豆在中国销量的好坏，事关我和100余位庄园员工的生计。”

哈布塔穆与中国市场跨越千山万水的牵手，得益于中国开放的经济政策——在中非经贸深度合作区优惠政策的助力下，他跨过中间商、直接与长沙的连锁咖啡店沟通。“直采直销的模式既能降低成本，又能帮助更多咖农增收。”他说，过去一年，已向中国销售咖啡豆350吨。

作为世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，以茶待客、以茶会友是中国的文化传统。近年来，受对外开放持续扩大、咖啡文化普及、消费行为多元化等因素影响，咖啡在中国赢得了众多拥趸。

第一财经商业数据中心、上海交通大学文化创新与青年发展研究院等联合发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业快速发展，咖啡产业规模从2021年的1651亿元发展到2022年的2007亿元，预计2025年可达3693亿元，咖啡豆进口量从2017年的6.5万吨增至2022年的12.5万吨。

5月20日拍摄的上海咖啡文化周系列活动之“西岸国际咖啡生活节”咖啡市集。新华社记者 王翔 摄

从第三届中国国际消费品博览会到第三届中国—非洲经贸博览会，从第三届中国—中东欧国家博览会到第七届中国—南亚博览会，今年以来，意式精品咖啡、美式连锁咖啡、印尼麝香猫咖啡、埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡等国外咖啡品类竞相亮相，斩获不少订单。

“中国的社会文化环境、消费市场体系充分包容，为国外咖啡品牌快速拥抱中国市场创造了基本的条件。”中国商务部研究院学位委员会委员白明表示，“多样的展会、便利的通关渠道与更快速的运输方式，使外国咖啡能更好地走进中国市场。”

既有咖啡豆漂洋过海来到中国，也有咖啡豆远赴重洋、从中国走向世界，实现“双向奔赴”。

中国生产的咖啡，95%以上来自云南。“优渥的气候条件、独特的种植技术，成就了云南咖啡‘豆粒饱满、口感醇厚、浓而不苦、香而不烈’的独特风味，不仅让国内很多喜爱咖啡的人印象深刻，也让不少外国顾客为之着迷。”云南国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍。

而云南的咖啡，60%以上又产自普洱。在不久前举办的2023中国国际咖啡展览会上，普洱天骄越蓝山咖啡庄园负责人伍丽沙带去的咖啡豆、挂耳等产品，在展会第二天就销售一空。

农民在云南省普洱市野鸭塘河谷咖啡庄园采摘咖啡果（2022年11月16日摄）。新华社记者 江文耀 摄

不同于老一辈家人种植、处理技术相对粗放，“咖二代”伍丽沙选择尝试做精品咖啡，从施用化肥到有机肥替代，从单一水洗处理到尝试日晒、蜜处理等先进工艺，从全部种植卡蒂姆到引进卡杜拉、瑰夏等品种……一心想改变云南咖啡在国际上曾有的“低价量大，品质不高”印象的伍丽沙，现在管理着3个咖啡基地，种植面积达1500亩，随着咖啡品质的逐步提升，收益也水涨船高。

多位业内人士介绍，中国咖啡豆消费量快速增加下，近年来，越来越多的优质云南咖啡豆留在了中国。尽管如此，云南2022年仍出口了超过2万吨咖啡生豆，销往美国、日本等传统咖啡消费国家。

清华大学国情研究院副研究员杨竺松认为，中国咖啡之所以能走向全球，借助了全球咖啡市场的开放环境，将中国适于种植咖啡的自然地理禀赋、要素比较优势转化为国际市场上的产品竞争力。

“中国咖啡走向世界受惠于全球市场的开放包容，也印证了拥抱经济全球化、积极参与全球市场生产和交易，能够有力地促进本国的市场成长和产业发展。”杨竺松说。（采写记者：周文其、白旭、张玉洁、赵珮然、许晓青）

来源： 新华社