中国老字号美食-厦门老字号（二）

那些在时光中坚守的味道，经历了数十年年时间依旧抵达我们的味蕾。经过时间洗礼和食客挑剔考验的味道，更值得我们去寻觅，去尝试。今天继续去探寻藏在街头巷尾的厦门老字号美食吧。

01

原九市漳州卤面

曾经的第九市场，坐落在老虎城附近，旧城改造后，九市就成为很多人的回忆了。许多商家要么搬走要么关闭，这家漳州卤面店，却一直坚守着。超过30多年，依旧保持着原来的味道。粘稠的卤汤裹着面条和配料，鲜甜爽滑，越吃越香。

02

五湖茶室

大同路上藏着一家70多年的茶室，折叠桌、竹编椅、满是茶垢的紫砂壶，还有一看就有些年头的红色热水瓶，店里的陈设就是这样简单且充满年代感。店主爷爷已经不在，头发全白的老奶奶依然坚守着这家茶室。不知道茶室还能继续经营多久，会不会继续传承下去。这里沉淀了许多旧时光，希望还会迎来新的明天。

03

赖厝埕扁食店

故事的起点是1946年挑着担子沿街叫卖的面食嫂，到了1947年就已经在大元路摆摊了，随后经历了公私合营等时代浪潮，如今70多年过去了， 赖厝埕扁食店始终伫立在那。如今它已经成为厦门唯一一家70多年没有移址的小吃店。招牌虾仁扁食汤滋味鲜甜，再来一碗厦门风味的拌面才够。

04

黄氏烧饼

这家烧饼摊子看起来很简单，实际也很简单，但是一开就开了十几年，但是这个做烧饼的手艺，在他们家已经有30多年啦。看起来平平无奇的烧饼，却包满了肥瘦相间的馅料。内馅多汁，酱香搭配葱丝的香味，每一口都是浓郁的肉香。

此外还有咖喱味的烧饼和贡糖夹饼。贡糖夹饼里有酸萝卜、猪肉、肉松、芥末、香菜等，满满的配料再加上整颗的贡糖酥，味道很不一般，喜欢的人很喜欢，但也有很多人不能接受。

05

亚本麦奶

开在八市边上的亚本麦奶，已经经历了70多年的风风雨雨，传承了3代人。附近的居民一定是这家店的常客，早餐时间总是坐满了人。一碗麦奶加油条，是大多数人的早餐选择。麦奶香气醇厚，口感粘稠，不甜腻。炒过的麦子散发着浓郁的焦香味，喝在嘴里，可以细细地品味粮食的香甜。

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缘盛意小笼汤包

在蜂巢山路有一家开了30多年的老牌小吃店，招牌小笼汤包每天现包现蒸。皮薄馅足的小笼汤包，咬上一口，溢出满满的汤汁，鲜甜可口。难怪虽然店面不大，但店铺里总是很热闹，顾客一波接一波。搭配店里自制的辣酱，味道更好。除了小笼包，各种小吃也不少。

此外，还有之前介绍过的吴再添小吃、莲欢海蛎煎、思北花生汤、1980烧肉粽等，都是厦门比较老牌的美食，这里就不加赘述了。

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