云南通海：中秋将至月饼生产忙

随着中秋佳节的临近，连日来，云南通海县各月饼生产企业开足马力，抢抓市场订单，全力投入中秋月饼的加工生产，以满足节日市场的需求。

在通海县豆沫糖糕点厂的生产车间内，到处一片生产忙碌景象，空气中弥漫着诱人的甜香，员工们正在赶制传统火腿月饼，大家分工明确，忙着和面、包馅、烘烤......一道道工序有条不紊。

“我们小月饼组有22名工作人员，每天从早上7：30到21:00都在做月饼，一天可以做1万多个月饼。”通海县豆沫糖糕点厂小月饼组负责人沈建林介绍。

据了解，通海县豆沫糖糕点厂从8月启动中秋月饼备货工作，9月以来正式进入月饼生产大忙季，120余人分为小月饼组、大荞饼组、烘烤组、包装组等10余个工作组，每天生产时长达12小时，全力赶制月饼。

“我们在8月底备好了原材料，9月初就开始加班做月饼，现在每天的产量是近4万个月饼，整个中秋节的是计划生产加工90万个月饼。”通海县豆沫糖糕点厂销售部负责人许传恒说。

作为云南老字号的通海县豆沫糖糕点厂，传统的配料、工艺和味道，几十年的坚守，只为让广大消费者能吃上风味独特的传统滇式月饼。在坚守传统制作工艺的同时，糕点厂也不断创新，把今年的月饼种类增加至47个，价格则与往年基本持平。

云南网通讯员朱雁飞吴文汝