海底捞“嗨食安小课堂”杭州开课，亲子家庭体验“一日食安员”

潮新闻客户端 记者 鲁佳

10月22日，“食‘刻’坚守，安全‘童’行”海底捞嗨食安小课堂活动首次在杭州举行。嗨食安小课堂是海底捞开展的食品安全科普活动，此次邀约了20组亲子家庭走进海底捞杭州绍兴路店。“这个活动真的很有意义，孩子说要成为家庭食品安全小卫士”，参加活动的张女士笑着说道。

亲子家庭参与“嗨食安小课堂”

看后厨、测甜度，现场活动趣味纷呈

有趣的食安知识互动问答、全方位的后厨参观与讲解、专业的水果甜度测试，中间还穿插着精彩的川剧变脸和魔术表演。参加活动的小朋友和大朋友，都在欢快的氛围中，学到了一些日常生活中的食安小知识，并快速细致地了解到海底捞的食安工作细节。

小朋友们测试橙子甜度

为了增强海底捞的全员食品安全意识，2019年起海底捞将专职食品安全管理员岗位进行延伸，在餐饮行业内首创了“一日食安员”，即让全员都有食品安全的红线意识，通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺，实现食品安全工作全员参与，加固了海底捞的食品安全防线。在活动现场，“一日食安员”体验家庭对海底捞的食品安全工作充满了好奇，跟随工作人员的指引，他们穿上食品安全员的工作服，带上网文帽和口罩，全副武装走进海底捞的后厨，全方位真实体验一日食安员的工作日常。

亲子家庭餐馆海底捞杭州绍兴路店后厨

“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，活动现场，海底捞浙江大区教练郭晶晶表示，“海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为广大消费者提供贴心服务的同时，更是提供健康、安全、营养和更放心的食品。”

海底捞浙江大区教练郭晶晶致辞

据了解，海底捞已建立起全方位、全动员、全链条的“嗨食安”食品安全管理模式。从基于合规和风险规范食品安全制度、流程到门店服务、清洁、操作、存储等环节落地实施，从产品采买的供应商准入审核、新品风险评估、供应商飞行审核到餐厅食材上桌给消费者的涮煮，从新店设计及基建监管、门店食品安全各级人才培养到总部食安、门店专职食品安全员、全员参与的一日食安员活动多重食品安全保护防线，实现了从采购到餐桌全链条的整体把控。

以菜品“很牛的牛蛙”为例，海底捞从牛蛙基地的生态环境、养殖密度到牛蛙饲料都会进行系统评估和随时监测，之后牛蛙也会和其他产品一样，各项检测、抽检、飞行检查合格后才真正有机会走到海底捞的餐桌上。海底捞将食品安全管理的链条深入至养殖环节，真正实现了养殖源头到舌尖的全流程管控。

新版门店杭州亮相浙江海底捞推“敬老月”活动

作为一家以极致服务体验著称的餐饮企业，在做好食品安全工作的基础之上，海底捞在浙江也在不断创新用餐环境设计和服务体验。今年夏天海底捞在杭州走出餐厅，进军夜市，尝试外摆，就吸引了不少杭州的网友和媒体前去打卡。

而此次举办嗨食安小课堂活动的杭州市绍兴路店，是海底捞全国在浙江的首家以“喜玛拉雅2.0版”空间设计打造的门店。门店以国际化、科技感、有温度的创新式设计理念为基石，同时将红色作为空间基础色调，搭配米色、木纹色点缀，形成简洁精致、温暖明亮的用餐空间。天花板上发光跃动的“嗨立方”多媒体装置，强化气氛的渲染，当欢唱海底捞生日歌时，嗨立方可以产生同频呼吸效果，增加更多活力氛围。

海底捞喜玛拉雅2.0版门店灵动升级

在10月23日重阳节到来之际，浙江海底捞的家庭聚餐陡然升温，员工们为到店用餐的老人们奉上菊花茶，拍下一张张全家福，送出祝福卡片和营养清淡的敬老菜品。海底捞的“人情味”化作对“银发族”无微不至的关注，给一桌沸腾的火锅增添其乐融融的氛围感。

即日起至11月31日，海底捞开展了“敬老月”活动，为“银发族”提供专属用餐折扣，60岁以上的顾客到店用餐可享受8.8折优惠，7岁以上享受8.5折，80岁以上享受8折。海底捞相关负责人表示，“我们常说，家有一老，如有一宝。中国人对于长辈的尊重和珍视是刻在骨子里的，我们则希望通过一些服务上的创新，让老年人在海底捞找到属于自己的生活乐趣，也让家人之间的情感互相表达出来，更乐于分享彼此的生活方式。”

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