韩式烤肉巨头闪耀！三年150家门店，千亿赛道震撼来袭！

“正宗的韩国烤肉，怎么这么难？”这是许多韩国烤肉爱好者的疑问。近年来，随着韩风潮的式微，国内的韩国烤肉市场也出现了一些变化。不少所谓的“传统韩国烤肉店”实际上与韩国料理无关，价格还普遍更高。在这个同质化竞争愈演愈烈的行业，如何找到一家正宗的韩国烤肉店成为了许多人的难题。据了解，韩国烤肉曾经在国内烤肉赛道中占据主导地位。然而，由于韩国烤肉产品结构简单、易复制，同时中式烤肉的崛起也带来了冲击，整个行业的增速逐渐放缓。安三胖正宗韩国烤肉创始人安华栋表示，目前烤肉品类正经历行业洗牌，不少品牌纷纷转型寻求生存。安三胖作为从业者也在围绕着“正宗传统”和“形式创新”两方面进行了品牌迭代，力求在激烈的竞争中脱颖而出。然而，即便是连锁的正宗韩国烤肉品牌，也面临着不同门店出品相差较大的问题。这意味着，即使你找到了一家正宗的韩国烤肉店，下一次去同一家店点同一道菜，味道也可能会大不相同。

这一点让许多烤肉爱好者颇感困惑。那么，如何才能找到一家真正正宗的韩国烤肉店呢？首先，我们可以从门店的类型入手。根据红餐网的走访发现，门店主要分为三种类型。一种是老板为韩国人或我国朝鲜族，这类夫妻店数量较多；第二种是门店使用传统韩国烤肉腌制手法，主要以肉类为主，店内的菜品种类相对较少；第三种则是“挂羊头卖狗肉”，虽然名字中带有“韩国或鲜族烤肉”，但实际上却是经营“融合烤肉”的生意。通过分辨门店的类型，我们可以初步判断出其正宗度。除此之外，我们还可以关注一些其他细节来判断一家韩国烤肉店的正宗性。比如，是否有韩国的烤肉师傅，他们对烤肉的技巧和调料使用会更加熟练；是否提供韩国特色的小菜，如泡菜、辣白菜等；是否使用韩国进口的肉类和调料，这些都可以作为判断一家店是否正宗的依据。当然，如果你对自己的判断力不是很有信心，也可以向身边的朋友或者社交媒体上的烤肉爱好者寻求建议。

他们经常光顾的那家韩国烤肉店很有可能是一家正宗的店铺。总的来说，找到一家真正正宗的韩国烤肉店并不是一件容易的事情。在同质化竞争激烈的行业中，不少品牌都在进行品牌迭代和转型。对于烤肉爱好者来说，选择一家正宗的韩国烤肉店就如同在茫茫人海中寻找一颗针一样困难。然而，只要我们从门店类型、细节和他人的经验中寻找线索，相信总会找到那家让你满意的韩国烤肉店。参考资料：1. 梁燕. (2021年6月14日). 如何判断一家韩国烤肉店的正宗性？. 红餐网. https://www.redmeal.cn/news/3042. 王琳琳. (2021年7月20日). 韩式烤肉赛道增速放缓 安三胖提出两大痛点. 餐饮新闻网. http://www.canyin88.com/2021/07/20/485187.html烤肉行业正处于一个转型期，虽然市场竞争激烈，但仍有一些品牌能够脱颖而出。

据《中国餐饮发展报告2023》显示，随着市场的饱和，一些日韩烤肉品牌陷入了发展瓶颈，甚至出现了门店缩水和关门歇业的情况。而新中式烤肉品牌也遇到了门店收缩的问题。然而，烤肉行业依然具备巨大的发展潜力，一些品牌正迎来新的机遇。在这个转型期，一些品牌通过创新来突破困境。例如呷哺呷哺于2022年推出了高端烤肉品牌趁烧，以“烧肉+酒茶”多元化业态为卖点，成功打造出了独特的消费体验。目前，趁烧已在上海开出了2家门店，受到消费者的热烈欢迎。另外，韩国烤肉品牌“安三胖”也通过本土化改造走红。这个品牌源自青岛，遵循传统的韩国烤肉腌制手法，并加入了青岛地域特色元素，成为近年来备受瞩目的韩国烤肉网红品牌。安三胖的青岛首店以韩国街景为主题，每天接待量高达600人，成为城市的热门打卡地。除了烤肉，安三胖还提供韩式正餐、小吃、饮品等多样化产品，让消费者能够在一家店中尽情享受韩国料理。

目前，安三胖已在全国范围内开设了136家门店。在面对市场竞争加剧和消费者冷静的态度时，烤肉品牌需要更加注重价格与品质的平衡。根据艾瑞咨询的《2023年中国消费者洞察白皮书》，消费者对于精细规划和减少消费的态度明显增加。因此，烤肉品牌应该提供具有性价比的产品，满足消费者的需求。未来，烤肉行业的发展将更加注重深耕一线和新一线城市。根据计划，安三胖将在未来两年内在全国范围内开设250家直营连锁门店，进一步扩大品牌的影响力。此外，烤肉品牌还可以通过线上渠道拓展市场，以满足消费者对于便捷、高品质的需求。总的来说，烤肉行业虽然面临着竞争激烈和市场饱和的挑战，但一些品牌通过创新和本土化改造找到了突破口，并且仍有巨大的发展潜力。在未来的发展中，品牌需注重价格与品质的平衡，关注消费者的需求，并深耕一线和新一线城市，以适应市场的变化，实现可持续发展。烤肉市场竞争激烈，如何脱颖而出？

安三胖以高质价比品牌形象赢得消费者青睐。不仅选用新鲜顶级肉类，还将韩国传统烤肉味道还原得较高。而且门店采用助烤模式，提高了消费者的用餐体验，同时也提高了翻台率。这种服务模式使得消费者感受到超值的体验，从而得到了年轻消费者的广泛认可。除了高质价比，门店的环境和装修风格同样重要。年轻消费者喜欢在社交媒体上分享自己的生活点滴，通过小红书、抖音等渠道种草，也更愿意去网红店打卡。为了满足年轻人的审美需求，安三胖对门店进行了改造和迭代，并将地域特色融入到门店中。在如今“颜值即正义”的时代，打造高颜值的产品和门店能够更容易地吸引年轻食客的注意力。安三胖的菜品不仅新颖有噱头，也适合年轻人拍照打卡，因此成为了网红打卡店。这种经营模式使得安三胖在小红书、大众点评、抖音等平台上曝光超过10亿次，并在各大地区的烤肉榜上占据了第一的位置，奠定了强大的品牌地位。当前的烤肉市场还没有形成头部品牌格局。

根据大数据显示，目前98.78%的烤肉品牌门店数量在1到10家之间；而拥有101到500家门店数量的品牌只占0.04%。在这样的市场背景下，安三胖作为实力品牌成功跻身一流品牌之列。而其他品牌则通过加盟或直营的方式加速扩张。与之不同的是，安三胖一直坚持直营模式。安华栋表示，品牌的核心竞争力在于为消费者提供优质的产品和满意的服务体验。未来，安三胖将继续努力，打造更加优质的产品和服务，为消费者带来更多美好的用餐体验。随着消费者的消费观念不断成熟，他们更加注重价值感和服务体验。在烤肉市场这个竞争激烈的行业中，如何吸引消费者的注意力并赢得他们的认可是每个品牌都必须面对的问题。安三胖凭借其高质价比的品牌形象成功地赢得了广大消费者的青睐。市场数据显示，安三胖在各大地区的烤肉榜上都名列前茅，其品牌地位已经牢不可破。那么，安三胖是如何实现高质价比的呢？

首先，安三胖选用新鲜且顶级品质的肉类，确保了菜品的口感和品质。其次，安三胖将韩国传统烤肉的味道还原得较高，让消费者能够真正感受到正宗的烤肉美味。除此之外，安三胖还采用了助烤模式，为消费者提供更好的用餐体验。通过增加4名前厅员工，安三胖不仅提高了服务质量，也一定程度上提高了翻台率，使消费者能够更快地享受到美味的烤肉。此外，安三胖还重视门店的环境和装修风格。对于年轻消费者来说，门店的环境和装修风格同样重要。他们喜欢在社交媒体上分享自己的生活点滴，通过小红书、抖音等平台种草，也更愿意去网红店打卡。因此，为了满足年轻人的审美需求，安三胖对门店进行了改造和迭代，并将地域特色融入到门店中。在如今“颜值即正义”的时代，打造高颜值的产品和门店能够更容易地吸引年轻食客的注意力。安三胖的菜品不仅新颖有噱头，也适合年轻人拍照打卡，因此成为了网红打卡店。在当前的烤肉市场中，头部品牌格局尚未形成。

根据大数据的统计，目前有98.78%的烤肉品牌门店数量在1到10家之间，而拥有101到500家门店数量的品牌只占0.04%。在这样的市场背景下，安三胖作为实力品牌成功跻身一流品牌之列。与其他品牌不同的是，安三胖一直坚持直营模式。安华栋表示，品牌的核心竞争力在于为消费者提供优质的产品和满意的服务体验。未来，安三胖将继续努力，打造更加优质的产品和服务，为消费者带来更多美好的用餐体验。在烤肉市场竞争激烈的背景下，安三胖凭借其高质价比的品牌形象和优质的产品和服务，成功吸引了众多消费者的关注和认可。随着消费者消费观念的不断成熟，他们更加注重价值感和服务体验。因此，安三胖将继续努力，不断提升自己的品质和服务水平，为消费者带来更多美好的用餐体验。相信在未来，安三胖一定会在烤肉市场中保持领先地位，并成为更多年轻消费者心目中的首选品牌。

餐饮品牌安三胖持续发展，直营模式成为其主要渠道，直面消费者的优势得到了充分发挥。安三胖不仅自持行业供应链及品牌设计，还建立了独立运营的工厂和冷库，提供完整的物流体系，让供应链得到了完整的支持。安三胖门店风格和菜品颜值不断迭变，也因为其自持的设计公司，从上游到下游的整体构造都为品牌发展提供了强有力的支撑。然而，安三胖并没有就此满足，他们将继续深耕一线和新一线城市，计划两年时间内开到250家直营门店，稳扎稳打，走得更远。同时，他们也在完善供应链，不断提升产品品质和服务，以满足消费者的需求。在如今餐饮市场竞争日益激烈的情况下，安三胖的直营模式无疑是一种非常明智的选择。通过直接面对消费者，安三胖能够更好地了解市场需求，及时做出反应，提高品牌竞争力。因此，在未来，安三胖将继续坚持直营模式，为消费者提供更优质的服务和产品，成为更多消费者的首选品牌。

另外，安三胖的发展也代表着餐饮行业的不断进步。随着消费者对品质和服务的要求不断提高，餐饮企业只有不断创新，不断提高自身的竞争力，才能在市场中立足。安三胖正是以创新的思维和务实的精神，在餐饮行业中脱颖而出，成为一家备受关注和认可的品牌。综上所述，安三胖的直营模式为品牌发展提供了强有力的支撑，同时也为消费者提供更优质的服务和产品。在未来，安三胖将继续坚持直营模式，不断创新，不断提高自身的竞争力，成为餐饮行业中的佼佼者。