哈灵！藏在剑河路上的这家小吃店，带你一口回到贵州~

就好这一口酸汤！上海降温了，端上一锅浓郁鲜红的酸汤鱼，满满的醇、香、酸、甜截然不同的风味，怎么不令人“上头”？剑河路上，一位贵州人在上海开的贵州风味小吃店里，就有这道凯里苗家酸汤鱼。来一口红酸汤，着实是对味蕾的“赏赐”。

门面不大“重点”不少！“凯里苗家大锅带皮黄牛肉”“蕨粑炒腊肉”“干锅泡椒肥肠”......这家贵州风味小吃店真的会“显摆”，用一张张花花绿绿的图片把地道的贵州美食罗列个明明白白。

鱼要现杀才够鲜！“当家”主菜凯里酸汤鱼，由2斤重的乌江鱼搭配以西红柿、大白菜、豆芽等新鲜时蔬，加上山胡椒子、木姜子的清新，让人等不及要品尝了。

酸汤鱼叫不叫卖，其秘诀在于汤底，酸汤做得好，汤味才纯正。喝汤，是吃酸汤鱼的第一步。入口醇浓的酸香味，鲜美、过瘾；吃鱼，鱼肉细腻紧实，蘸上小店特制的辣椒酱、辣椒粉等蘸料，鲜嫩、香辣，另有一番风味。

老板杨先生是贵州凯里人，从小吃着酸汤鱼长大，也掌勺酸汤鱼20多年，深谙做菜的秘诀。他介绍，店里的红酸汤是他亲手制作，色泽鲜红，味道醇香酸爽，即便生活在上海的贵州人吃了也会叫好。

麻辣酸汤、酸汤菜、酸汤豆腐......店里，不想吃酸汤鱼，可供选择的酸汤菜类也应有尽有。

贵州腊肉也不能错过！蕨粑炒腊肉一直居于点菜“榜单”，切得薄而透亮的腊肉、入口糯糯却很有嚼劲的蕨粑，用蒜苗、辣椒快火爆炒，咸鲜适度堪称绝配。

担心吃鱼吃不饱，再来一份带皮黄牛肉粉，在香酥黄牛肉和提鲜解腻泡酸菜的点缀下，白色的米粉已吸饱了牛骨浓汤变得弹性十足，哧溜一口，从胃爽到心里。

“油炸豆腐圆子”“油焖小土豆”等贵州当地的风味小吃在这里也可以品尝到，老板表示，搭配店里秘制的辣椒酱，味道更好。如果你刚好路过剑河路，不妨进来品尝一下。

贵州风味小吃

地址：剑河路2389号

营业时间：上午9点至深夜

撰稿/摄影：闫 漫

编辑：程 前

责编：高 琴