这种菜，分量比一般菜品都要少！但丝毫不影响它火起来

近期，有外卖平台发起了“小份饭助力粮食节约”系列活动，并定制了10万个小份环保餐盒，全面助力节约粮食的绿色理念。

据了解，外卖平台一方面联动商家优化“小份菜”等餐品供给，鼓励商家丰富菜品规格，提供小份菜、单人套餐等多种选择，同时为上线小份菜的商户提供“粮食节约行动”徽章。

另一方面在下单过程中，提醒消费者“适量点餐”、点小份菜。外卖用户可以搜索“小份菜”“小份饭”进入活动页，订单完成后可获得相应的碳积分。

市民：“（选择）小份菜丰富度会更多一些，选择性更多，吃起来也没那么浪费，自己喜欢的可以多点几份。”

市民：“可以啊，可以节约一些，不会太浪费。”

此外，外卖企业还将由甘蔗渣为原料制成的小份环保餐盒，以“减少食品浪费”为主题的食安封签免费投放给商家，并发起无需餐具、垃圾分类、减少食物浪费等多项环保倡导，持续践行“减少食品浪费”的环保理念。

“小份菜”即小碗的菜品，分量通常为标准量的1/2到1/3，价格也相应下调。商家介绍，一方面“小份菜”满足了消费者们灵活点餐与适量用餐的需求，让大家能以更合适的价格买到更多样的菜品，同时又避免了因单份菜品分量过大而产生浪费。

餐饮企业负责人：“小份菜是按餐桌数量的70%制作，价格上按我们菜单上打了7折，有时候也会推出一些特价、秒杀等活动。”

以受访餐厅为例，这里从去年起推出小份菜，主要销售渠道为线上外卖。记者通过查看发现，小份菜的价格相比标准量要便宜近三分之一，例如一份酸菜鱼，原价为49.9元，小碗价格则为24.9元。腌菜炒洋芋片原价为14.9元，小碗价格6.9元。餐店负责人表示，小份菜的原料和制作工序与标准量的菜品是一样的，在配送过程中还使用了专门的铝箔盒胆和保温袋，最大限度保证菜品质量。

小份菜因价低量适宜，从推出至今一直饱受欢迎，营业额约占了整个外卖收入的5成左右。

餐饮企业负责人：“人数在2到4人之间点多了会造成浪费，点少了又觉得很单一，这个时候可以点小份菜。如果人数在5到6人，多点几个小份菜，再搭配标准量的（菜品）也是可以的。”

小份多样，是小份菜的最大特点，小碗菜品的自由搭配提高了饭菜的新鲜度，又避免了过度浪费，赢得了不少回头客。

市民：“就可以尝试更多的菜，也避免浪费 我会考虑的。”

市民：“特别我们人少的时候，少点一点，避免浪费。”

来源：8099999街头巷尾

编辑：李莹娜

编审：林帅超

终审：赵文