让“食在广州”旺丁又旺财

广言快评

在日前举办的“2023中国美食旅游发展论坛”上，广州入选“中国美食旅游十城”，荔湾区上下九步行街入选“中国美食旅游十街”，广州酒家集团、广州岭南国际酒店管理有限公司入选“中国美食旅游十企”。

旅游与美食，在广州都不会被辜负。广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号之城市，“食在广州”早就名扬天下。日前新斩获的四个奖项，是对广州探索“美食+旅游”深度融合发展方面所作、所为、所得的肯定，为“食在广州”金字招牌再添一抹亮色。

盛名之下，如何百尺竿头更进一步？这是一个值得正视和思考的现实命题。“食在广州”固然声名在外，但这一特色城市品牌、鲜明文化IP有没有“搏到尽”，形成更多内生性、关联性、产业性的消费矩阵？能否成为千年商都广州建设国际消费中心城市之流量担当？环顾四周，在深挖细掘美食潜力、有效促进“美食+”经济方面，与长沙、成都等国内城市相比，广州紧迫感何在？毋庸讳言，“食在广州”还大有文章可做，大有提升空间。

提起“食在广州”，特别是经典粤菜，游客容易联想到那些相对高端的餐饮“老字号”，有时可能会有“高攀不起”的既视感。众多“老字号”是“食在广州”之宝贵资源和坚强后盾，非但不能丢，还要继续做大做强，但并不是每一位游客都非得到广州酒家、陶陶居等打卡体验不可。从满足不同消费群体需求、推动了餐饮业旅游业高质量发展角度审视，广州要善于抓住创新这个“牛鼻子”：创新发展模式、优化产业布局、提高服务水平、推动数字化转型，打造出更多吸引不同层次消费者的消费场景，让“食在广州”旺丁又旺财。

提到创新策略，国内一些新晋网红城市的做法可作他山之石。比如，一些城市精心打造美食网红打卡点，已见实效。如何更好与知名美食博主、网红等合作，利用各种社交平台、直播、短视频等载体，引入VR、AR等技术，通过有创意的推介活动，全方位、立体化展示“食在广州”之精彩，从而吸引更多消费者尤其是年轻消费者前来品尝美食、游玩广州，值得秉持开放态度深入探索。

聚众力，集大成。“食在广州”创新发展，需要政府、企业和社会各方同心同力、共为共成。

（广州日报评论员练洪洋）