洗葡萄时，有人用盐，有人用面？老果农说：都不对！教你正确做法

洗葡萄时，有人用盐，有人用面？老果农说：都不对！教你正确做法

秋天是葡萄成熟的季节，最近大街小巷都能见到卖葡萄的，5块钱一斤，个个汁水饱满，酸甜可口。很多人吃了多年的葡萄，估计还没洗过葡萄吧。葡萄怎么洗？大家是不是把葡萄一个个掰下来，放进水里洗一洗就行了？这样根本洗不干净。

葡萄的糖分很高，容易招虫子，所以葡萄上会有一些虫卵，如果洗不干净，就会吃到肚子里去，想想就很膈应吧。同时，为了杀虫，果农还会喷洒农药，所以葡萄上的农药残留也不少。

怎么才能把葡萄洗干净呢？下面我给大家分享一下正确方法。大家可能听说过，洗水果时要加点盐，还要加点面粉，能够杀菌消毒，也能把脏东西吸附下来。怎么说呢，确实有点作用，但还是不能完全洗干净。

我最近带着孩子去葡萄园摘葡萄，和果农学了一招，能够轻松把葡萄洗得干干净净，不会残留一点脏东西，喜欢吃葡萄的朋友快跟我学一学吧。

【洗葡萄的正确方法】

1、买一些新鲜的葡萄，买葡萄时要注意，表面白霜越多的葡萄越新鲜。白霜其实是葡萄自身分泌的果粉，可以防止微生物的入侵，保护葡萄。

2、葡萄都是一串一串的，整个洗的话肯定会有死角，有些肯定洗不干净，所以要把葡萄都弄下来。千万不要直接把葡萄掰下来，那样果柄脱落，会露出里面的果肉，这样就容易被污染，导致洗不干净了。而且没吃完的话，也容易腐烂，正确做法是用剪刀一个个剪下来。

3、用厨房剪刀把葡萄一个个剪下来，果柄保留1厘米左右即可，放入盆子里加入适量清水冲洗一下，把表面的浮尘清除掉。

4、把清洗后的葡萄放入盆子里，加入一勺食用碱，再倒入一些清水没过葡萄，用手搅拌均匀，浸泡10分钟。食用碱溶于水后碱性很强，而农药大多数都是酸性的，所以用这种方法可以去除葡萄上残留的农药。

同时，食用碱的强碱性，可以把表面附着的虫卵全部都杀死，变得很干净。

5、浸泡10分钟后，再把葡萄捞出冲洗干净，重新放进盆子里，加入一勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，再浸泡5分钟。淀粉的颗粒小、黏性强，可以把葡萄表面的脏东西、虫卵等有害物质都吸附下来，葡萄就变得干干净净了。

6、浸泡5分钟后，捞出葡萄冲洗干净，放入沥水篮中沥干水分，就可以放入盘中食用了。用这个方法洗的葡萄特别干净，没有一点脏东西，大家学会了吗？

葡萄大上市的季节，不仅有新鲜葡萄可以吃，还可以多买一些，自制葡萄酒，下面我把具体的方法分享给大家，感兴趣的朋友可以动手试一试。

【自酿葡萄酒】

准备葡萄2斤，冰糖半斤。

1、酿葡萄酒，要选对葡萄，最常见的就巨峰葡萄了。把葡萄一个个都剪下来，用上面的方法洗干净，晾干水分。玻璃瓶提前用开水烫一烫，晾干水分，不能有生水。

2、这下可以把葡萄的果柄去掉了，装进保鲜袋里，用手把葡萄全部捏碎，更容易发酵。把葡萄装进玻璃瓶里，一层葡萄一层冰糖，不要装太满，装一半就行了。

3、盖上盖子，但不要密封，先发酵三天，然后把玻璃瓶密封起来。想要葡萄酒的口感更好，可以放几个橡木片，先用酸浸泡，再用水洗，之后需要烘干，放进瓶子里就行了。

4、三天后，用干净的筷子搅拌均匀，每天都要搅拌2~3次。发酵10天左右，尝一下有浓烈的酒味后，用过滤袋过滤一下，把葡萄酒倒回瓶子里，放入橡木片，盖上盖子继续发酵。

5、这一次发酵需要三周左右，等到没有气泡时进行第二次过滤，过滤后装进玻璃瓶，继续发酵一个月即可，美味的葡萄酒就做好了。

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