茂名：零食化点心化品牌化 擦亮月饼特色产业名片

茂名市是广东月饼生产大市，月饼产业在茂名历史悠久、文化底蕴深厚，制作技艺源远流长，富有地方特色。2018年，茂名荣膺首个“中国月饼名城”；今年，茂名月饼被列入全国重点培育地方特色食品产业集群。

近年来，茂名月饼积极走出去，各类展销活动亮点纷呈，保持“传统味”不减，推出创新月饼品种，持续推动月饼零食化、点心化、品牌化，提高月饼市场竞争力。

茂名市是广东月饼生产大市 康乾摄

“中秋月饼文化节”是茂名的月饼产业品牌活动，已连续举办九届。今年的月饼文化节引入了直播力量，推出“行业代表性人员（产业代言人）+明星名嘴名人（提高影响力）+头部网红（流量宣传）+茂名网红（自主带货）”四层梯度月饼产业直播模式，通过各梯队齐发力，在不同直播平台，从不断角度擦亮茂名月饼特色产业的名片。

茂名每年还举办各类月饼特色文化活动，提高月饼知名度、美誉度，增强企业发展的信心，大力扶持企业发展。近年来，茂名月饼生产企业结合市场需求，不断推陈出新，在月饼的口味、造型、包装等方面下功夫，以减糖、减油、款式、定制等多元创新吸引顾客。制作技艺更是精巧，皮薄馅足，外观饱满周正，口感细腻，深受海内外消费者喜爱。此外，从2009年开始，茂名每年向美国、英国、新加坡、马来西亚等国家和地区出口月饼及月饼馅料达100多吨。茂名月饼产销量以10%-20%的年增速增长，2022年产销量已达33亿元，从业人员超15万人。

9月3日至7日，35家茂名月饼企业在中国月饼名城·2023茂名月饼全国订货节上展出了各种茂名特色月饼。记者在现场看到，除了传统金腿五仁、陈皮豆沙、蛋黄白莲蓉等口味，还有猫山王榴莲冰皮、水果流心、荔枝玫瑰、三华李、粒粒香芒、热情百香果等创新月饼品种。

对茂名月饼行业“传统味”不减，“零食味”愈浓的发展趋势，多位年轻的月饼生产商表示，茂名月饼走向零食化、点心化、品牌化是大势所趋。在茂名市商务局召开的茂名月饼定制座谈会上，与会人员也对茂名月饼走定制消费的道路有了共识，茂名市月饼行业协会谋划了引导企业创新、制定指南和标准等5大方式推动定制消费。而月饼生产企业则正在月饼零食化、西饼化、品牌化的赛道上奔跑，塑造特色提高市场竞争力。

文丨羊城晚报记者 詹翔闵

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