舌尖上的“太原味儿”！“晋菜晋味”第二周交流展开启

现场制作的凉拌水灌肠。

太原市工艺美术大师第四代肖像剪纸传承人孟艳萍现场剪纸。

　　本报讯（记者 马向敏 文/摄）9月19日，“山西省机关事务系统晋菜晋味推介周”太原第二周交流展在滨河西路集中办公区火热开启。展会现场，老太原丸子汤、阳曲红枣发糕、晋源凉拌水灌肠、老太原过油肉、尖草坪打卤面等特色美食受到就餐人员一致好评。

　　全省机关事务系统“晋菜晋味”推介活动9月11日正式开启。来自全省11个市选派的代表将在5个独立办公区食堂和6个集中办公区食堂，共11个餐饮保障点，轮流开展厨艺交流和产品展示。

　　9月19日中午，滨河西路集中办公区内特色菜品琳琅满目，包括老太原丸子汤、阳曲红枣发糕、晋源凉拌水灌肠、老太原过油肉、尖草坪打卤面等，受到就餐人员好评。“热乎乎的一碗手擀面，浇上一勺卤汁，甭提多香了。面里加点醋和辣椒，轻松吃两碗没问题。”前来就餐的刘师傅对尖草坪打卤面味道赞不绝口。

　　除了这些美味，来自我市10个县（市、区）百余种农特产品也在现场进行集中展示，包括迎泽区的牛奶鸡蛋和宁化府醋，晋源区的晋祠米酒，小店区的牺汤、玉露香梨，清徐县的紫林醋、水塔醋、美锦醋，以及一些老太原特色零食等，供大家品尝、购买。其中，迎泽区牛奶鸡蛋吸引了职工们的围观。“这款牛奶鸡蛋的钙、蛋白质、锌、铁的含量均超过普通鸡蛋，尤其是钙含量远远超过普通鸡蛋。”展区一位负责人介绍。

　　惟妙惟肖的葫芦镂空雕刻、栩栩如生的金丝珐琅画、活灵活现的剪纸……现场，六类非遗展品吸引了大批职工竞相欣赏。

　　一张红纸、一把剪刀，几分钟就能剪出一幅肖像。在剪纸展示区，太原市工艺美术大师第四代肖像剪纸传承人孟艳萍的一手绝活引得大批职工围观。只见孟艳萍手持银剪、上下翻飞，几分钟，一副头顶如意的小猪剪纸就成形了，寓意为“诸事如意”。“现在有越来越多的年轻人对非遗文化感兴趣，作为传承人，我也在不断创新剪纸的图案和形式，让作品更贴近年轻群体的喜好。”孟艳萍说，传统非遗文化的发展，离不开创新，要时常为传统技艺注入新的“活力”，拿出更多被市场认可的作品，才能将传统技艺更好地传承和发展下去。