“互换特产”火了！一波苏州时令美食“拍了拍”你

最近

“互换特产”

在小红书等网络平台火了起来

所谓“互换特产”

就是不相识的网友在网络上彼此约定给对方寄出家乡特产，可以是明盒（装箱视频安排上！），也可以是盲盒（收到之前都不告诉你有什么！）

如果有网友邀你“互换特产”

你想寄点啥呢？

苏州人讲究不时不食

今天就为大家推荐一波时令美食

可以加入“互换清单”哦

大闸蟹

大闸蟹，是苏州的代表性美食之一，尤以阳澄湖大闸蟹最为出名。今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，由于整体气候适宜，预计今年的阳澄湖大闸蟹规格将比往年更大，口味也将更好。

太湖大闸蟹也即将上市。今年太湖蟹的产量预计比去年高，9月23日左右将起捕上市。此外，张家港地产螃蟹已经开捕，上市前期开捕的螃蟹以母蟹为主，规格还比较小，最佳赏味期在10月中旬左右。秋天的第一口蟹黄，你馋了吗？

鸡头米

鸡头米，又名芡实，是苏州人最爱的顶流美食之一，因果实形似鸡头而得名。鸡头米口感软糯、营养丰富，有“水中人参”之称。苏州本地鸡头米，主要产自娄葑、甪直、浒墅关等地的水田，分批成熟上市，采收期从八月初持续到十月中旬左右。

今年，苏州市场手剥鸡头米每斤价格在110到130元左右，机剥鸡头米每斤60元左右，干鸡头米每斤在60到80元。鸡头米虽然贵，吃起来却很简单，只要水煮加点糖就很香。

桂花

桂花是苏州的市花，不仅好看好闻，而且好吃。无论是传统的桂花糖芋艿、桂花酒酿、桂花糖藕，还是新潮的桂花拿铁、桂花千层蛋糕等，都广受苏州吃货们的喜爱。

为了将桂花保存下来，苏州人会把它腌制成糖桂花，用来搭配各种美食。根据古法手工制作的“梅酱桂花”也是苏州一大特色，将梅子打成酱，与桂花一同腌制，两种香味跨界融合，形成独特的味道。因加入食盐，梅酱桂花可长期保存，其储藏期比一般的糖桂花要长很多。

栗子

每年这个时节，总能在街头闻到甜糯的栗子香。在苏州，地产板栗主要来自洞庭东西山。据《太湖备考》记载，“栗出东西两山，东山西坞者尤佳”。

东西山板栗各具特色。东山板栗肉色呈淡黄色，有“东山蛋黄板栗”之称，肉质饱满，香甜软糯；西山板栗以“九家种”为主，肉质细腻而不渣，香气浓郁。板栗的果期一般在8月到10月，目前正值上市季，糖炒栗子、板栗烧鸡吃起来！

白果

白果是银杏的俗称。银杏叶好看，银杏的果实更是营养价值丰富。东西山是苏州白果的主要产地，东山白果壳薄、浆足、仁满、个大，颜色碧绿透黄，口感微苦糯香，为最上乘的白果，素有“大佛手”之誉。

白果既可以烘烤即食，也可以打浆冲泡服用，甚至可以与其他菜品搭配食用，煲汤、煲粥、红烧、划炒，无一不可。目前，苏州地产白果已经开采，可以准备尝鲜啦。

茨菰

跟鸡头米一样，茨菰也是苏州“水八仙”之一。根据表皮颜色，茨菰可分为黄白皮茨菰和青紫皮茨菰两大类。苏州本地品种“苏州黄”，原产苏州市郊，皮色黄、肉白、质地香糯细腻、苦味少，是江苏著名优良品种。目前，苏州茨菰已进入销售旺季，每斤售价在6元左右。

茨菰除了烧肉，还能做成油氽茨菰片。茨菰片香脆可口，在没有薯片的年代，茨菰片就是陪伴苏州人最好的零食，市场售价在每斤40元左右。

水红菱

菱角，“水八仙”的另一位成员，也是苏州人的秋日心头好。产自本地的水红菱，又叫“苏州红”，一般春季播种，立秋收嫩菱，处暑、霜降收老菱。嫩菱口感脆爽，味道甘嫩，适合生吃。老菱则可以煮熟后吃，炖肉或者做点心，又甜又香，别有风味。

菱角营养价值较高，含多种维生素和矿物质，而且“菱”和“灵”同音，还寄予着美好的祝愿。苏州民间有习俗，9月红菱上市正赶上孩子开学，老人会将菱角放在孩子书包里，希望他们能沾上“灵气”，读书更加聪明。

鲜肉月饼

中秋临近，月饼自然不能少。对苏州人来说，吃上一口热乎乎的鲜肉月饼，过节的仪式感就拉满了。

鲜肉月饼，流行于江浙沪一带，除了纯鲜肉，还有榨菜鲜肉月饼等衍生品类。鲜肉月饼以苏式月饼特有的传统工艺制作，加入特制的鲜肉馅，一口咬下去，鲜香多汁，回味无穷。苏州的鲜肉月饼以长发、胥城等老字号最为有名，中秋时节经常要排长队才能买到。

此外

苏式面、苏州糕点、碧螺春茶等

也都是大名鼎鼎的本地美味

还有苏绣、丝绸、桃花坞木刻年画等

经典好物

值得入手的实在太多啦

要提醒大家的是

“互换特产”也存在一定风险

需谨慎选择，以免上当

中秋国庆长假将至

也欢迎更多小伙伴来苏州游玩

品美食、访江南

（综合引力播、苏州发布、吴中东山、苏州太湖西山岛等，部分图片来自情调苏州）

编辑：钱芳