近几年，猪肉健康问题也是备受关注，“打光肉”还没解决，这不硼砂猪肉又在泛滥了。

王先生是一位40多岁的上班族，几年前开始注重饮食健康。

然而，最近一次体检中发现他患有肾结石，经过调查发现，这可能与多年来食用了大量的“硼砂猪肉”有关。

现在越来越多的人，因为食用受污染的猪肉而患上各种疾病，而且猪肉价格越来越贵，一些不法商家为了谋取更多的利益不惜使用各种添加剂，导致猪肉重金属含量及其超标，对食品安全构成严重威胁。

什么是“硼砂猪肉”？

所谓的“硼砂猪肉”，是指猪肉被添加了硼砂，这是一种化学物质，有可能被不法分子用于非法增重猪肉，以获取不义之财。

而硼砂是一种含有硼元素的物质，一般主要用于工业上的木材防腐和杀虫，但被不法商家用作非法增重剂。

而硼砂猪肉就是经过表硼砂漂白剂处理的猪肉，这样的猪肉一般重量比一般猪肉更重，而且吃起来肥肉嫩度也更嫩。

要知道长期摄入硼砂会对人体健康造成严重危害，经过专家证实，硼砂具有致癌和生殖毒性。

一般食用硼砂会导致急性中毒，会出现呕吐，腹泻，头晕等症状，长期食用会导致慢性中毒，对人体内各种器官，尤其是肝脏，肾脏和神经系统，会造成不可逆的损伤。

此外还会导致癌症或生殖系统疾病，尤其是对于孕妇和儿童，伤害性更大。

因此，专家们强烈呼吁人们警惕购买劣质猪肉，确保食用的肉品符合相关质量标准。

这里为大家总结了几条，如何挑选优质猪肉的方法。

挑选方法

1、看外观

一般新鲜的猪肉具有弹性，却看起来有紧致感，而不是松散无力的。

很多商家为了让猪肉看起来更加新鲜，一般都是会打红色的光，这时候我们可以将猪肉拿到正常光线下观看，是否是鲜红色？

另外好的猪肉，应该表层有一层均匀的脂肪，而不是过多的肥肉，且摸起来有油脂感。

2、闻和摸

正常的猪肉应当具有肉的血腥气，当你闻见一块猪肉闻起来有刺鼻的异味，或者是不舒服的味道，那就不要买，这种肉一般是打过添加剂或者不新鲜。

另外我们还可以通过触摸去辨别，新鲜的猪肉就像人类的肌肤一样具有弹性，手指按下去能够恢复原状，而且这种肉不会摸起来过于干燥或者是湿滑，用大白话来讲，就是摸起来有油腻感。

3、选择信赖渠道

一般避免去小摊小贩购买猪肉，可以去正规超市，农贸市场，或者是具有经营许可证的摊贩上购买。

这些地方具有保障性，一般是有健康证明，且能够被监管到的地方，所以大家可以放心购买。

其实大家还可以观看周边环境，好的销售环境和低温的储存条件，所售地址明亮、干净，猪肉保鲜也能够有所保障，并且可以极大的减少细菌污染。

另外也要提醒大家，千万不要贪小便宜，正所谓一分钱一分货，价格低于市场价的猪肉千万谨慎。

4、观察内里

这样的猪肉一般只能通过大家购买回来切开后才能看到。

质量好的猪肉具有明显的肉质纹理，且质量紧密，不会掉渣。

像那种注水猪肉或者是硼砂猪肉，就会发现切开后肉质明显松散，且经过水泡过后呈发白的颜色。

经过以上几种方法，如果大家还不放心，还可以通过询问售货员来了解猪肉的来源和质量，一般正规的场所不会惧怕消费者的问答。

大家也可能怀疑国家这么保障食品安全，为什么硼砂猪肉还会泛滥？

无利可图，当然没人会去做，但是猪肉的利润大家也是有目共睹。

一方面是不良商贩的野心过大，另一方面也是监管部门不力，漏洞频发。

为了大家的健康着想，一旦发现这种不良猪肉的流通，可以打举报电话。

那要怎样尽量减少食用受污染的猪肉带给大家的影响？

烹饪方法

都说病从口入，想要减少得病的机会，可以采取高温沸煮的方法。

处方是细菌滋生最多的地方，生熟一定要区分开来，尤其是烹饪肉食，一定要将其煮到70度以上。

有些人可能会问为什么不会数到100 ，因为正常情况下，温度到了70 就可以消灭一部分病原微生物以及细菌。

在处理生肉时的时候要尽量避免与其他食材混合，以免产生交叉感染，在处理猪肉时也要清洁双手和烹饪工具，以减少细菌传播的风险。

大部分家庭都是买一人一时的猪肉，但也有少部分家庭喜欢囤猪肉，所以在储存上面也要一定的方法。

一般新鲜的猪肉在低温下保存，要在两天内尽快使用，以免滋生细菌，如果发现猪肉有异味，或者是颜色变化，应立即丢弃，不要食用变质食品。

食品安全健康问题是每一个人都应该重视的，这关乎自己以及家人的身体健康安全。

为了避免食用劣质猪肉，可以去了解更多的猪肉知识，学习更多的烹饪技巧，一方面防患于未然，一方面也能享受到更好的饮食生活。

总之选择信赖的购买渠道，观察猪肉的质地、颜色和新鲜度，了解猪肉的来源产地和生产环境，避免购买到受污染的劣质猪肉。

科学的消费指南，更好的保护自己和家人的健康。