台州临海街头的这个美食 新荣记来了都要排队

潮新闻 共享联盟·临海 金晓欣

下午茶吃什么？不如就吃个“中式欧包”吧。

熟悉临海“小巷子美食”的人，听到这个词应该能会心一笑，然后心照不宣地朝着位于老台州医院方向的回浦路144号走去。

无名油条糖糕店，恰恰相反，它可有名得很呢！

在美食洋场里驰骋过的人懂的都懂：一家敢于直白到用产品来命名的店，往往是有点子“东西”在身上的。

来自白塔桥的手艺

“我们家的手艺是在老白塔桥饭店学出来的。”店主李娇美的这句话直接奠定了无名油条糖糕店的江湖地位。

时间往回倒半个世纪，白塔桥饭店在临海街头可是一块立得住的“硬招牌”。曾经有老饕这样评价：“如果说新荣记是临海餐饮的天花板，那白塔桥就是地板砖和承重墙。”

做糖糕，看似不起眼，实则很有讲究。一个好吃的糖糕，关键在于调粉。白糖混合着面粉，搓揉出“糖馅”。小麦粉加水调和出的面团，手感要偏软。10斤的面团，要包进3斤左右的“糖馅”，再切成100个大小均匀的小剂子。在油锅烧到160度左右，按照20一锅的速度开炸。在高温催化下，雪白的面迅速膨胀，颜色也呈现出如夕阳般的金黄色。在这期间，需要用筷子沿着包“糖馅”留下的痕迹，给糖糕“劈个叉”。前后大约共花费3分钟，就能出锅了。

1993年，李娇美和丈夫郑多满怀揣着这门手艺，在回浦路上找了一家不足10平方米的小铺面。夫妻俩支起煤饼炉、架上大铁锅，在飞扬的面粉中寻找生活的出路。

凌晨3点，城市还在熟睡中，无名油条糖糕店已经亮灯。糖糕虽然是“硬核下午茶”，但是主场还是在早餐。生意好的时候，店里一天要卖上千个糖糕。不早点爬起来抓紧做，根本供不上窗口卖的速度。

“起初我们卖一毛钱一个，薄利多销，总算也是支撑起了一家人的生活。”开店，除了手艺好，还得能“熬”。说起风风雨雨的30多年，生性乐观的李娇美总是一脸乐呵呵。糖糕从一毛钱一个，卖到如今2块钱一个，无名油条糖糕店渐渐声名鹊起，李娇美一家的日子也越过越有味。“从前我们都是租房子住，现在也买了自己的房子了。心里觉得很满足。”

这条街上的童年回忆

冒着热气出锅的糖糕，是最好吃的。面团经过反复油炸，口感变得松软，麦子粮食的清香和碳水自带的甜味被激发得淋漓尽致。特别是因为“劈叉”而外露的糖馅，经过高温的催化，产生了一层口感偏硬的脆壳，一口下去就是脆生生的“嘎吱嘎吱”响。

“我们从小就是吃着这个糖糕长大的。”来到店里，听到最多的就是这句话。

小小的售卖窗口前，排起长长的队伍，这是无名油条糖糕店的日常。李娇美只需听着个数，眼疾手快地打包，根本不用算价格。因为顾客们早已熟练地对着墙上的二维码在付款了。偶尔一些熟面孔，李娇美甚至都能了然于心，他要买几个。

人群中，有佝偻着身子，慢慢踱过来的老人家；也有一身睡衣，睡眼惺忪的少年；还有一手牵着孩子，一手提着菜的家长。大家言语轻松地和李娇美拉着家常，在短暂的一递一接中闲聊近况。

“我们小的时候，都是爸爸妈妈领着过来买糖糕。你看，现在轮到我带着女儿过来排队了。”市民李女士笑着说起了自己和糖糕的故事，言语间满是感慨。这时，6岁的女儿一边咬着热腾腾的糖糕，一边有些傲娇地说着：“这个东西甜甜的、脆脆的，我一口气能吃两个。”稚气的童言童语惹得大家哈哈一笑，初秋的阳光透过树梢，零星落在人们的身上，风吹来都是现世安稳的恬静。

无名油条糖糕店和顾客之间的趣事可不少。李娇美有些哭笑不得地说，其实原先她的店是叫“回浦油条糖糕店”。不知道是招牌不够显眼，还是买的人叫混了，最后顾客们竟然都开始跟着叫它“无名油条糖糕店”，现在连地图上也是这么导航的。

“我们这些年全靠邻里街坊帮衬，大家只要能记得我们，怎么叫都行。”李娇美豪爽一挥手。现在连她自己接起电话第一句也是“你好，这里是无名油条糖糕店。”

“新荣记”来了也得排队

无名油条糖糕店，是真的火了。

生意好的时候，老街坊们还吃不上这口“甜脆”了。因为毗邻紫阳街，不少游客将这间小店给翻了出来。“特种兵”打卡，必须安排上。

“我是在小红书上看到的，想着以前没吃过，当然得来尝尝了。”游客周艾葭说，糖糕看起来和油条很像，但是吃起来又比油条口感要丰富。坐在小巷子里，学着当地人的样子体验一把“临海胃”，这才是“沉浸式旅游”。

在游客队伍中，记者还发现了一抹特殊身影：穿着白色厨师服的不明人士。悄咪咪站在店家身边听着双方对话，记者敏锐抓住了“新荣记”三个字。好家伙，原来这里还是“米其林三星”的供应商呢！

“没有预定，今天就没准备你们的数量了。”看着厨师服默默离开的身影，不得不感慨一句“李阿姨是真的铁面无私啊。”

迎着一众钦佩的目光，李阿姨笑着解释：“实在是做不及啊。”她说，店里目前就只有她和丈夫、儿子在做糖糕，从早做到晚，一天最多也只能做三四千个。如果没有预订，很难临时匀出货来。

李娇美说，也有人劝过她扩大店面。但是一家人商量了一番后，还是觉得守着这个小店就足够了。“以后我们退休了，就让儿子接着做。大家爱吃，我们就把这门手艺传下去。”

小小的糖糕店，在日新月异的城市面前，看起来有着不符合时代的陈旧。但它也是城市温暖记忆的集合地，让我们感受到有人在奔走，也总有人在坚守。

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