核桃仁乌鸡粥
图片来源:摄图网
又到周末美食时间啦~~来一碗滋补佳品:核桃仁乌鸡粥,喝出好气色。在此,邀请复旦大学附属金山医院营养科张浩为大家带来科普!
原料:
乌鸡肉200克、核桃100克、大米80克、枸杞子30克、姜末5克、盐3克、葱花4克、鲜汤1500毫升,橄榄油适量。
做法:
❶核桃取果仁,大米淘净,枸杞子洗净,乌鸡肉洗净、切块备用。
❷油锅烧热,爆香姜末,放入乌鸡肉过油,倒入鲜汤,放入大米烧沸,再加入核桃仁和枸杞子熬煮。
❸小火将粥焖煮好,加盐调味,洒上葱花即可。
点评:
乌鸡肉质细嫩,味道鲜美爽口,含有丰富蛋白质、多种维生素和微量元素,以及人体必需的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等物质,有调节人体免疫功能和抗衰老功效,故有“药鸡”之称,营养价值极高,是难得的滋补佳品。
中医认为,乌鸡具有养阴退热、补益肝肾之功效,在这道粥品中,乌鸡肉搭配枸杞子,可健脾益肾。此外,乌鸡能补血养颜,核桃可补血乌发,一同煮粥还有美容养颜功效。
页面更新:2024-06-06
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