云南的什么方面 让你最为留恋 “家乡宝”们快来留言区聊聊吧~

云南

到底有什么魔力

能让大家说起“家乡宝”时

都会默认说的是云南人

成为家乡宝的理由

总有一个适合你

云南人想家的理由，千奇百怪，却很有道理。

出门在外，抬头看看天，总是要感叹一句：还是云南的天蓝啊。这并不是吹的，云南的天，不管早上、中午、还是晚上，仿佛都带着一层蓝色滤镜。

在路上好不容易找到一家打着过桥米线招牌的店，结果等上菜的时候看着桌子上的菜心想：这也能叫米线？

恨不得现场教学，让他们看看什么才是真正的过桥米线。

当然，让云南人最常挂在嘴边的，还是云南的气候，云南大多数的地方气候都非常舒服。

就拿昆明来说，恰到好处的阳光和雨水，诗人于坚曾评价昆明：“多一分嫌热，少一分嫌冷，仅仅适宜于生命”，这样的气候简直不要太舒服。

每年红嘴鸥飞来时，昆明的人们才惊觉，原来冬天已经到了。但是昆明的冬天，并不萧条，翠湖的柳依然绿，街头的冬樱花照常盛开，还是一副花开不断，四时长春的景象。

而等夏天下几场雨过后，漫山遍野的菌子纷纷冒出头，又到了云南人吃菌子的季节，这也是云南人甘为“家乡宝”的理由之一。

这样鲜美的味道，是在外面很难尝到的。菌子虽然可以风干寄送，但味道却远不如就地取材来得新鲜美味。

如果你跟云南人说：“金针菇和人工菌不也是菌子吗？有什么不一样的？”那云南人肯定会说：“金针菇和人工菌是菌子，但不是野生菌，它们有本质的区别！”

当然，这些都只是云南人作为家乡宝的一部分理由。

如果你愿意一层一层地剥开它的心，你会发现（咦？怎么唱出来了），云南人恋家的理由，远远不止这些。

彩云之南 无限风光

云南人的恋家情节，首先来源于独特的地理位置与气候。它地处中国地势第二阶梯上的云贵高原，高原低纬的位置则为其构造了“温室环境”，云南的气候几乎占尽了天时地利之便，在壮丽河山之外，打造了一处宜居的秘境。

独一无二舒适的气候，让云南成为了避暑和御寒的圣地。在这种自然条件下，云南人即便走出去了，也会念念不忘家乡，总要想方设法地“跑”回来。

很多人不理解，云南人为什么那么喜欢当“家乡宝”，但只要他来了云南，便立马懂了，去到景点，自带滤镜的山水美照，都省去了P图的麻烦……

走在路上，满街的花草养眼怡人，微风阵阵，仿佛“自带空调”~

十里不同天 百里不同味

对于饮食，云南人也有自己的一套见解。云南菜也叫做“滇菜”，它虽然不属于八大菜系，但是它却是所有菜系中民族特色最为突出的一个菜系，每个菜品都极具特色。

云南地势复杂，气候多样，又加上少数民族众多，所以滇菜并没有统一的味型和标准。于是，人们按照区域，将滇菜做了一个大致的划分。

首先是以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区。滇中地形以山地为主，地势起伏和缓，饮食上口味丰富，偏鲜美清淡。

代表菜品有汽锅鸡、豆花米线、野生菌子、宜良烧鸭等。

其中汽锅鸡，是云南的名菜之一。汽锅鸡的鸡汤清如水，汤色金黄清亮，肉嫩而不软，入口鲜香，曾被东南亚国家评为“云南第一大名菜”。

以曲靖、昭通为主的滇东北地，因为邻近四川贵州，口味也基本以辣为主。

代表菜品主要有沾益辣子鸡、曲靖羊肉火锅、宣威小炒肉等，代表特产有宣威火腿、倘塘黄豆腐等。

其中，沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，制作已有近百年历史，其制作道序复杂、味道辣香爽口。

以普洱、西双版纳、德宏、临沧等为代表的滇南、滇西南地区，气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，又与老挝、缅甸等地接壤，其口味以酸辣冷香为主。

代表菜品有鬼鸡、菠萝饭、酸辣鸡脚、香茅草烤鱼、德宏景颇绿叶宴等。

其中傣味鬼鸡是出自于西双版纳傣族杀鸡祭鬼的习俗，菜名虽然听起来诡异，但味道却很好。

火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

而以大理、丽江、楚雄、怒江、迪庆构成的整个云南滇西北地区 ，则具有鲜明的高原民族特色与地方特色，高能量食物如青稞、各种面饼、牛羊肉、自酿粮食酒与砖茶，构成了当地饮食主体。

代表菜品则有腊排骨、乳扇、香格里拉糌粑、维西蒸牛舌、纳西族吹猪肝、傈僳族油漆鸡等。

当然，除了以地区为代表的菜色体系，还有以云南独有食材做成的菜品。

如以菌类为主的菌火锅、青椒松茸，以虫子为主的油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸叶子虫，以及极具云南特色的腾冲大救驾，大理砂锅鱼等，云南人还擅长以鲜花入菜，芭蕉花、石榴花、菊花、金雀花、棠梨花都是餐桌上风雅的美食。

云南陈晓卿导演曾经说过：“云南如果铺平了的话，是中国很大的一个省，长在这个山的褶皱里边，有各种各样奇奇怪怪的好吃的东西。”

也不怪很多来过云南的朋友说：“云南人，才是站在食物链顶端的真王者。”

「AI找相似」

行行重行行

在云南

一面探索着神奇自然

一面烹调着人间烟火

一面追寻着诗意栖居

云南哪里只是云南人的故乡

它仿佛每个人心中幻想的故乡

这个地方

多少人曾憧憬而来

多少人又不舍而去

#今日话题#

云南的什么方面

让你最为留恋

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来 源丨云南共青团