篁岭翻饼哥的“武功秘籍”

飞龙在天、凌波微步、神龙摆尾、凤凰三点头……这不是什么武林高手的过招，而是“翻饼哥”王廷飞制作麻饼时的技术。

在江西婺源篁岭景区，王廷飞的“你好牛，翻饼哥”麻饼店人头攒动。麻饼的一次次翻飞引发游客们频频叫好。

麻饼，不是个新鲜的小吃，已经有百年历史。面粉与糖浆相遇，经过几百次反复揉捏揉出劲道面皮，再包裹上不同口味的馅料，最后麻饼在手艺人的翻飞中均匀沾上芝麻。

王廷飞动作干脆、技艺娴熟，在表演时不少游客围观录制视频然后发到抖音等互联网平台，很快他在网上小有名气。

他从小喜欢武侠，十六岁时就被这项技艺深深吸引并拜师学艺。让三十多个麻饼“听话”地排列队形并齐整跃动，并不是一件容易的事儿。他每天吃完饭就练习，别人睡觉时也练习，这一练就是整整三年。

中国功夫讲究形神兼备、内外合一，不仅有着一套外在的套路，更注重内在科学的练功体系和方法，而翻饼功夫同样有体系可循。王廷飞说散开之后能排得整整齐齐是离心力问题。“一般人可能知道这个原理，但也练不出来，只能不断摸索和练习，慢慢感受规律。”

三年学艺再加上十几年在门店的扎实实践，王廷飞的翻饼技艺有了自己的风格。2017年他离开浙江老家入驻江西篁岭景区，这一决策不仅仅是一个人的创业梦想，也是一次村庄振兴和非遗传承的尝试。当麻饼遇上武功密集，食物的定义不再是单独的吃的，而是中国传统文化和智慧的延续。

我们跟随摄影博主@范特西李的镜头了解非遗麻饼，也感受篁岭的魅力。

在江西婺源篁岭景区，有一家别具特色的店铺，它的店主叫做王廷飞，被大家亲切地称为“翻饼哥”。他是篁岭村吸引年轻人下村创业、非遗传承的杰出代表

翻饼哥的店铺以传统的非遗麻饼为特色，这种麻饼传承百年，以高山小麦特制而成，有着独特的口感和味道

需要几百次的反复揉捏，才能制作出劲道十足的面皮

然后，面皮上包上肉松、豆沙、板栗沙等不同口味的馅料，最后翻甩几次均匀沾上芝麻

然而，翻饼哥并没有止步于传统，他在非遗传承的基础上，加入了新颖独特的表演内容，将饼的制作过程变得十分趣味十足

十招九式，独特的翻饼技艺吸引了大量游客的注意，不少人纷纷拍摄现场视频并分享在社交媒体上，使得翻饼哥成为了当地的网红人物

翻饼哥的影响力带动了篁岭的乡村旅游热度，吸引了更多的年轻游客

王廷飞也将分享他的非遗传承之路，以及如何将传统与现代相结合，创造出一种新的文旅融合产品

王廷飞说虽然自己籍贯是浙江人，但是已经完全融入篁岭了

这里的每一条路，每一块石阶，都有王廷飞足迹

山峦叠嶂，梯田连绵，蜿蜒的山路和青翠的树林构成了一幅如诗如画的山水画卷。

篁岭的每个季节都有独特的景色，春季，万亩油菜花盛开，如黄色的海洋，夏季，绿树成荫，秋季，稻谷金黄，秋叶如火，冬季，则是银装素裹，雪景如仙境

在篁岭，还可以欣赏到当地的传统建筑，如土楼和古老的村落。这些建筑代表了古代中国南方村落的建筑风格，以其独特的结构和美丽的外观而著称

每周一.三.五还有百米板龙灯非常震撼

这里不仅仅是一处风景名胜，更是一个让人心灵宁静，感受大自然与文化交融的地方

王廷飞说，他希望大家都可以吃到不一样的麻饼

如今，王廷飞把家也安在了篁岭，家庭是他最大的动力

每次做饼的时候，儿子总会来偷偷拿起一块，我问他好不好吃，他说是“爸爸的味道”

踏实、安稳，但又不断琢磨去精进技艺，这是翻饼哥王廷飞的制饼秘籍。

生活不也就是这样吗？