《自然》揭示器官移植新动态：试验猴活了两年多；BMJ揭示超加工食品成瘾性｜新闻串烧

多只雄性青蛙组成“交配球”，对一只雌性青蛙进行“死亡缠绕”

万物复苏时，也是动物交配季。对于青蛙而言，交配与死亡之间有着密切联系，因为有的雄性会疯狂地扑向潜在配偶，这可能导致雌性被淹死或压死。为此，雌性青蛙会演化出防狼遁术。

最近，一项发表于《皇家学会开放科学》（Royal Society Open Science）杂志的研究表明，雌性青蛙能利用躲避动作甩开雄性青蛙，也很善于隐藏自己身份，有时甚至会通过假装死亡来避免交配。

论文作者卡罗琳·迪特里奇（Carolin Dittrich）致力于探究青蛙的交配习惯，她表示，这一发现纯属偶然。

在大多数时间里，青蛙都独来独往，除了每年春天为期大约两周的集中交配期——交配期间的它们在水池里相遇，疯狂抱对，开展爆炸式的自由繁殖。

电光火石之间，雄性会用脚趾上那长着刺的“婚垫”（nuptial pad）抓住一只雌性，而对方很可能已经在被其他多个雄性抓着交配了。对于青蛙交配观察者来说，看到六七只雄蛙一起缠绕、“连接”同一只雌蛙的情况并不新鲜。

迪特里奇想知道雄蛙是否更喜欢体型较大的雌性。

她把野生青蛙带回实验室，将两只雌蛙和一只雄蛙放入一个水箱中，并打开摄像机，记录其交配行为。很快就出现了令人惊愕的画面：

一只雄蛙拖着一只四肢张开、身体僵硬、呈死状的雌蛙。

过了几分钟，雄蛙放弃，转向水箱里另一只雌蛙。之后，那仿佛死了的雌蛙在被撞到后苏醒并游走了。

更多录像显示，雌蛙被雄蛙抓住后，会有83%尝试翻滚身体，48%发出模仿雄蛙的叫声（同时也旋转身体），33%出现强直性不动，也就是装死。最终成功摆脱的雌蛙占总数的46%。（实验每次都以两只雌蛙配一只雄蛙的方式进行，共观察了54只雌蛙的反应。）

装死是动物世界中很常见的紧急避险方法，但一般用于躲避捕食者。像雌性青蛙这样为避免交配而强直性不动的情况比较少见，雌性蝾螈会用这招，雄性蜘蛛有时也会装死，以避免被伴侣吃掉。

没人知道一只紧急避险状态的动物一动不动时脑袋里想着什么，也不知道装死是否是一个有意识的决定

迪特里奇博士深入研究科学文献，发现了一些关于此类行为的参考资料，其中一项已有250多年的历史。她表示，多数研究者将雌性青蛙描述为繁殖事件的被动参与者，但她的工作表明，雌性并非毫无防备，它们拥有一系列反击、自保策略。

至于迪特里奇的最初研究目标，即“雄蛙是否更喜欢体型较大的雌性”这一问题的答案——答案是否定的：“它们一点也不挑剔，能抢到哪个就是哪个。”

最近，《自然》杂志刊载文章，报道了一项关于异种器官移植的重磅成果：实验猴子接受了基因编辑猪肾移植后，存活时间理想，其中最长寿者存活了两年多。

此项工作由美国生物技术公司eGenesis和哈佛医学院团队主导。他们相信，基因工程猪器官有望解决全球器官供体短缺问题，而这项“非凡里程碑”式的成果“可能为挽救无数等待器官移植的病人铺平了道路”。

研究团队利用CRISPR工具先后编辑了供体猪肾的几十处基因，并将肾脏移植到21只摘除肾脏的猕猴体内。

值得一提的是，实验选择了尤卡坦小型猪（Yucatan miniature pigs）来提供肾脏，因为它们的肾脏成熟时与成年人肾脏尺寸接近；而移植给猕猴的猪肾只有两到三个月大，比成熟尺寸小很多。

eGenesis首席执行官迈克尔·柯蒂斯（Michael Curtis）表示，至少部分猴子的长期存活使他们得以满足FDA要求：器官先要能在动物身上存活至少12个月，方可开展人类的临床试验。

另一位来自的哈佛医学院研究作者川合达夫（Tatsuo Kawai）教授表示，预计基因编辑猪器官在人类身上的表现会比优于猴子，因为“它们更匹配”。

另一方面，匹兹堡大学医学院的科学家发现，如果向接受移植者额外提供来自供体的树突状细胞，这些细胞可以“教导”免疫系统接受外来器官而非攻击它们。这一成果未来有望降低器官移植的排斥风险。

最近的研究表明，冰淇淋、碳酸饮料和预制菜等超加工食品与健康问题有关，这使得癌症、肥胖和心脏病风险升高。数据显示，超加工食品的全球消费量正在飙升，目前已占英国和美国平均饮食消费的一半以上。

更令人担忧的是，有些人食用超加工食品的方式似乎符合“物质使用障碍”，也就是成瘾的诊断标准。

符合此标准者的行为包括：强烈的渴望、戒断症状、缺乏对摄入量的控制以及——尽管知道肥胖、暴食、身心健康受损、生活质量降低等一系列后果，仍要继续吃……

一篇发表于《英国医学杂志》（Brithish Medical Journal）的论文指出，通过分析来自36个不同国家的281项研究，估计有14%的成年人和12%的儿童患“超加工食品成瘾”。

基于行为和生物学层面的相似性，有理由认为，那些提供大量精制碳水或添加了脂肪的食品，很可能会令人上瘾；它们向肠道输送碳水和脂肪的过快速度也可能放大了成瘾作用。

此外，食品添加剂或许也会导致成瘾性，虽然这些旨在调味、改善口感的添加剂本身不大可能致瘾，但似乎能显著影响肠道里内卡路消化吸收情况。

论文作者之一、密歇根大学心理学教授阿什莉·吉尔哈特（Ashley Gearhardt）表示：“关于食物成瘾的正确性和临床意义，研究工作提供了前后一致的证据。如果承认成瘾食品的存在，如果能将某些类型的食品正式归类成瘾食品，全球健康问题也有望得到改善。”

资料来源：

How Female Frogs Fight Off the Mating Ball

Monkey survives for two years with pig kidney in ‘extraordinary milestone’

Addiction to ultra-processed food affects 14% of adults globally, experts say