用东方元素“添彩”提拉米苏 苏州西点师在米兰斩获世界冠军

今天（10月14日），来自苏州王森冠军联盟的西点师吕浩然在意大利米兰举行的世界烘焙、甜点&蛋糕大赛（FIPGC）提拉米苏世界锦标赛中，凭借其精湛的技艺和创意的设计，夺得了意大利米兰甜品世界冠军，成为了第一个获得这一殊荣的中国人。

FIPGC是一项国际性的甜点比赛，包括世界甜点锦标赛、提拉米苏世界锦标赛、蛋糕设计师世界锦标赛等，由国际糕点冰淇淋巧克力联合会每两年举办一次，面向全世界所有国家的职业甜品师、冰淇淋制作人和巧克力师，旨在展示和评选全球最优秀的技能人才。今年的FIPGC提拉米苏世界锦标赛在意大利米兰举行，共有来自20个国家和地区的选手激烈角逐。

吕浩然有着丰富的烘焙经验和知识，曾参加过世界青年糖艺总决赛，并斩获金牌。远赴米兰，吕浩然克服重重困难，在赛场上展现出了精湛的技艺和过人的创新能力。吕浩然共展示了他的两件作品，一件是以“东方神话”为主题的创新口味椰子柠檬提拉米苏，另一件是以“梦幻花园”为主题的经典传统提拉米苏。他的作品不仅味道美味，外观精美，而且富有创意和文化内涵。“东方神话”以圆形和曲线为提拉米苏主体，象征着中国的传统和力量，同时也融合了如云彩等元素，展现了东方神话的魅力和神秘。

吕浩然精心制作出的作品充满了独特的创意与灵感，令人眼前一亮。经过紧张激烈的角逐，“东方神话”和“梦幻花园”得到了评委和观众的一致好评和高分，最终击败了来自法国、意大利、美国等国家的强劲对手，助吕浩然获得了甜品世界冠军的头衔。这也是中国选手在这项比赛中取得的最好成绩，为中国甜品界增添了光彩。

“这次的甜品评分中口味占70%，主要还是口味战胜了其他选手。”吕浩然说，他想通过他的作品，向世界展示中国甜品师的水平和风格，激发更多人对甜品的热爱和创造，让大家感受到提拉米苏的多样性和美妙性。接下来自己会继续努力，不断提高自己的技术和创意，为中国和世界的甜品事业做出更多的贡献。

记者了解到，王森冠军联盟是一个聚集了国内烘焙、西点、咖啡和烹饪世界冠军的团队，旨在为全国相关行业提供赋能。多年来，王森冠军联盟一直致力于推动中国烘焙行业的崛起和发展，通过举办赛事和活动，让更多人了解和参与到烘焙大赛中。

（苏报融媒记者 陆宇其 陈兆帅/文 受访者/图）

编辑 赵晨民