近几年来，想必大家对预制菜这种餐饮方式已经越来越熟悉了，预制菜就是提前经过加工已经做好的菜品，只需加热就可以直接享用，免去了不少人力劳动环节。

预制菜的快速发展也映射出中国生活节奏的加快，以及工业化在食品领域的逐渐渗透。

很多人对于预制菜保持怀疑态度，认为流水线产出的食物不及自己亲手烹饪的佳肴，那么国家发改委为何要大力发展预制菜呢？

一、新潮的饮食方式

预制菜与我们常见的方便面有些类似，甚至可以直接称为“方便菜”，预制菜加工后经过真空密封包装，拆开后即可加热食用。

在经济发展迅速，生活节奏加快的中国，预制菜自然受到了欢迎，预制菜的相关企业也如雨后春笋般建立。

据统计，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。有多家企业在积极布局“预制菜”行业。目前，国内预制菜市场规模为3000亿元左右，未来有望实现3万亿元以上的规模。

可见预制菜在中国有着广阔的发展空间，中国是美食大国，中餐的潜力也在被预制菜进一步开发。

二、预制菜为何被重视

首先，近几年的经济发展环境不容乐观，各大餐饮企业受疫情影响，发展也受到阻碍，预制菜的火热可以说是挽救了这种情况。

直接购买预制菜，省去了大部分复杂的后厨工作，人力资源的成本大幅缩减，接待客人的效率也显著提升，利润也有所上涨。

中国地大物博，美食文化更是丰富多元，中餐早已享誉全球，但名声大并没有带来更多的经济收益，原因是中餐没有形成标准的生产体系。

预制菜的出现则在一定程度上规范了中餐的制作程序，也规范了一些标准，使中餐更标准化规范化。

如此一来，中餐才能打出自己的品牌，更有效地走向国际。

预制菜对国内的影响也同样如此，预制菜有一个优势，那就是菜品的味道是统一的。

如果只是路边的小饭馆，确实没有这种需求，但对于需要打出品牌声誉的连锁餐馆来说，这样才能更好地留住顾客。

这样看来，预制菜对我国餐饮业的发展很有用处，国家发改委大力推动预制菜发展也是正确的决定。

三、预制菜的问题与困境

预制菜虽然方便，却引来了人们对健康问题的探讨，很多人认为预制菜采用的食材质量低，并且添加了大量防腐剂，对人体健康没有好处。

但经过卫生审核的预制菜基本上与家常菜没有本质区别，制作过程中的清洁问题是受到严格监管的，所以在卫生方面不用太过担心。

并且预制菜在包装上经过冷藏和真空打包，很难有细菌产生。

实际上，预制菜的发展也面临着质量问题，许多预制菜的味道因为过度依赖流水线而失去了个性，没有独特的风味。

许多有烹饪经验的中老年人也因此并不喜欢预制菜，认为自己亲自动手才能创造美味。

但是当今的年轻人不乏没有任何烹饪经验的，他们通常喜欢在网络平台上点外卖。

预制菜与外卖有相似之处，但相比之下，预制菜可能会更加卫生，如何吸引年轻消费群体，也是预制菜产业面临的问题。

要做到这些，还要走很长的路，预制菜品牌需要加强创新，提升菜品的质量和风味。在政策扶持的同时，也要加强市场监管，避免产生安全事故，失去人民群众的信任。

总结：

预制菜的发展是经济发展的产物，也必须为经济发展服务，预制菜近几年在中国发展迅速，但并没有成为现象级的产品。

人们对新兴事物的出现，总是有着怀疑态度，这很正常，而今国家发改委对预制菜的重视，也让人们开始重新审视预制菜。

预制菜的发展确实对餐饮行业是一件好事，但对于食客来说却未必，人们还是更偏向于高质量的厨师手作，而非流水线上的复制产品。

但是只要有需求，产品就会源源不断地补给，生活节奏的加快使不少人也接受了预制菜。

归根结底，预制菜的发展是值得肯定的，只是要看国家如何把控其中的风险挑战，使其走上绿色安全的发展道路，符合我国的新发展理念。促进经济的高质量发展，那样才是物尽其用。

那么，您喜欢预制菜吗？您是怎样看待预制菜的呢？欢迎在评论区下留言。