舌尖上的兰州 乡思里的美味-“千层月饼”：兰州人记忆中的味道

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中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、共度美好时光的时刻。在这个特殊的日子里，人们会互赠礼物、品尝美食，其中千层月饼成为了老兰州人备受喜爱的传统美食之一。

时光造物，岁月传承。兰州手工老月饼，又叫千层月饼，这是属于地道老兰州人的记忆。

每个月饼足足四斤重，将提前醒发好的面，用擀面杖擀开，铺撒上馅料，均匀分割，按照颜色、口味层层叠加，再用一张面皮包裹，装饰点缀，上锅蒸一个半小时，这道层层叠叠、香甜宣软的美味便出锅了。

千层月饼的内馅也是其独特之处。里面一层一层裹的都是料，苦水的玫瑰花酱、姜黄、胡麻籽，还有苦豆子、红曲点缀，表面用蝴蝶形状的面装饰而成。兰州人的月饼总是带着一股子大西北的豪迈，苦、甜、麻、香间，每一口都能品尝到不同的风味，每一口都包含着对生活的感悟和沉淀，让人回味无穷。

每当灶火燃起，香气弥漫熟悉的味道植入记忆，一家人围坐在一起，品尝着香气四溢的千层饼，分享着彼此的喜悦和幸福的滋味。这一刻，千层饼不仅仅是一道美食，更是家人之间情感维系的纽带，中秋特有的美味凿开了月光，唤起了相思，让我们看到了故乡。

中秋节千层月饼，既是一种美味的食物，更是一种文化的传承。它代表着对传统的尊重和珍视，也代表着对家人的牵挂和祝福。对于漂泊在外的兰州人来说，老月饼不仅仅是一块月饼，更是思乡的游子对家乡的一种忘不掉、抹不去、镌刻在骨子里的情怀。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝千层月饼的美味，感受家的温暖，共享团圆的喜悦。

记者：祁华林 审核：王志成