咖啡香四溢！松江这场比赛有创意、有口感、有颜值

9月28日下午，2023 TBC咖啡挑战赛上海补位赛在位于泰晤士小镇的松江美术馆举行。作为首届松江咖啡黄金周的亮点活动之一，来自全国各地的咖啡师们齐聚现场，比拼拉花、冲煮和潮流饮品调制，在切磋交流中诠释咖啡的丰富内涵，掀起“咖啡+”新浪潮。

2023 TBC咖啡挑战赛（TBC top barista camp）是由王力咖啡主办的一场综合性咖啡饮品专业赛事，共分为“DITTING”咖啡冲煮赛、“CONTI”咖啡拉花赛和“菲诺”潮流饮品赛三项赛事。选手们抽签后依次登台，展示各自的巧思和技艺，数位专业评审则综合多维度为其现场打分。

独具特色的冲煮方案是打造极致风味、完成一杯好咖啡的关键之一。在“DITTING”咖啡冲煮赛中，选手会从5款指定豆中选一款作为比赛豆，自选冲煮方式，在6分钟比赛时间内呈现2份独立冲煮的咖啡，并在冲煮过程中介绍选豆理由、冲煮方案。

相较于咖啡冲煮赛对于咖啡本身冲煮方案设计的考究，“菲诺”潮流饮品赛则更专注于饮品特调的创意构思。选手们围绕本年度潮流饮品赛的主题展开构思，一边讲解思路，一边用椰乳、糖浆、茶叶等材料将灵感调配成两杯特色饮品。

“CONTI”咖啡拉花赛要求一组选手彼此配合，分工完成风味、画面两组咖啡拉花。评委将根据两组作品的完成数量和质量，从品鉴、吧台管理、配合默契、出杯数量、出品质量、团队之星等方面，对照评分表进行综合评比。6号选手刘颖、东东组合合作完成了多个创意图案，给评委们留下了深刻印象。“在比赛中，我们鼓励大家原创一些图案和作品，完成度高、创意性强的作品更容易脱颖而出。”评委吴俊文告诉记者。

经过激烈角逐，马宇梁，刘颖、东东组合，厉澈分别荣获“DITTING”咖啡冲煮赛、“CONTI”咖啡拉花赛、“菲诺”潮流饮品赛冠军。而三项赛事中排名前三的选手将获得TBC咖啡挑战赛全国总决赛入场券，在更高的舞台上追求、诠释咖啡的魅力。

记者 李爽

文字编辑 周正豪

栏目责编 桂可欣 栏目主编 叶伟