秋之味丨承载城市的味觉记忆，这些地方特色雪糕你吃过几种？

不同地理人文环境造就不同风景，也诞生出独特的地方特色雪糕，承载着每座城市的味觉记忆。

诞生于1906年的马迭尔冰棍，见证了百年前“东方小巴黎”哈尔滨的活色生香。炎炎夏日钻进中街冰点城品尝“中街大果”，是沈阳人难忘的甜蜜时光。消失近20年的北冰洋袋儿淋重现江湖，北京市民找回了“买一根乐一天”的快乐。撕开蓝纸盒子包装舔一口香甜柔滑的雪糕，是上海市民与光明白雪冰砖的不解情缘。虽几经辗转不停易主，拥有50多年历史的五羊牌雪糕依旧是广州市民的心头好。

哈尔滨“马迭尔冰棍”

马迭尔冰棍。 官网截图

闻名冰城的马迭尔冰棍历史悠久。1903年，中东铁路通车，大批俄国人到“东方小巴黎”哈尔滨兴建实业。犹太人约瑟·开斯普取得原始资本积累后，在哈尔滨中央大街开设马迭尔宾馆。1906年，约瑟·开斯普将100多公里外的卧里屯牧场奶源运回置于冰窖备用。每年7、8月，他会令人打开冰窖取出奶坨，根据欧洲宫廷古法加入特定比例的糖、鸡蛋清以及天然香料，再倒入模具。这种冰品一经上市就获得顾客喜爱，马迭尔冰棍由此得名。如今，马迭尔冰棍不仅是哈尔滨的饮食文化名片，还在全国建立了五大生产基地，年营收达3亿元以上。

沈阳“中街大果”

沈阳中街大果。 社交平台截图

沈阳中街建成于1625年，是中国第一条商业步行街，得名于此的“中街大果”在当地也是无人不晓。资料显示，中街大果诞生于1949年，取“国”字谐音“果”，外形大大方方，价廉质优奶味足，颇有东北人热情实在的品性。

许多沈阳人关于中街大果的记忆是从中街冰点城开始的。20世纪90年代，空调并不普及，很多沈阳人常在炎热的下午钻进冰点城消暑，那里不仅销售雪糕，还有面包、炸鸡柳，成就儿时的美好记忆。从1983年到2021年，中街大果经历过七八个版本，如今原料更优，口味也更多样。

北京“北冰洋袋儿淋”

北冰洋袋儿淋。 新京报首席记者 郭铁 摄

2017年，从市场上消失近20年的北冰洋袋装冰淇淋重出江湖，唤醒了北京人的“袋儿淋”记忆。据报道，北冰洋袋儿淋20世纪90年代逐渐从市场消失，当时由于纸杯成本较贵，便将冰淇淋灌装进塑料袋里销售，“袋儿淋”的叫法便在老百姓间口口相传。2016年8月，北冰洋品牌重启袋儿淋研发，光是口味改进就邀请各年龄段的消费者进行了数百次品尝。与旧版袋儿淋相比，新版袋儿淋无论原料品质还是包装隔菌性都大大提升。

上海“光明白雪冰砖”

光明白雪冰砖。 受访者供图

诞生于20世纪50年代的白雪冰砖是光明乳业旗下的代表性冰品，见证了子公司上海益民食品一厂冰淇淋产品的悠久历史，也与上海市民结下了不解情缘。

白雪冰砖为经典香草口味，入口即化，香甜柔滑，蓝纸盒子包装是许多人的童年记忆。近几年，白雪冰砖回归经典，除保持原有工艺配方外，还应用现代先进技术，产品品质得到大幅提升。

广州“五羊牌雪糕”

五羊牌雪糕。 电商截图

五羊牌雪糕有50多年历史，是许多广州市民的童年记忆。1999年，广州人民食品厂通过股权转让与雀巢有限公司合作经营广州冷冻食品有限公司，由雀巢中国管理，“五羊牌雪糕”获得保留，成为外资企业运作中国本土品牌的经典案例。2021年5月，雀巢“五羊”商标授权到期，广州轻工工贸集团与越秀集团签订“五羊”系列商标转让协议，并交由越秀集团子公司风行乳业继续运营。

新京报首席记者 郭铁

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽