稻花香里说丰年 乌米饭让人们收获舌尖上的“活色生香”

央视网消息：稻花香里说丰年。忙完了田间地头，辛劳耕作的人们总能收获舌尖上的“活色生香”。接下来，我们就去江苏常州解锁一道当地的特色风味美食——乌米饭。

关于乌米饭的来历，各地有着不同的传说。江苏民间家家户户吃乌饭，现在，乌米饭成了当地一道风俗美食。

民间制作乌米饭的南烛树叶，溧阳人俗称乌饭草，主要生长在长江南部丘陵山区一带，这是制作乌米饭的关键食材，也是大自然馈赠的天然神奇染色剂。冲洗浸泡、捣碎、加热、过筛，吸收了一夜精华的糯米由雪白变成了青黛色，清香四溢。做好的乌米饭放入蒸笼隔水清蒸，这是乌米饭最传统的做法，蒸熟后的乌米饭颜色青黑，一粒粒乌米晶莹透亮，撒上一些绵白糖，咬一口在嘴里软糯香甜，携带着植物特有的清香。

除此之外，溧阳人还解锁了乌米饭的各种花样吃法，菠萝乌米饭、草袋乌米饭、乌米粽、乌米糕等等，成为当地百姓舌尖上的享受。

来源： 央视网