白族中秋传统“火烤饼”受热捧

视频加载中...

中秋节前夕，云南省大理白族自治州洱源县乔后镇烤饼作坊正在紧张烤制月饼，供应节日市场。走进“白大妈火烤饼”作坊，小院里香味扑鼻，刚出炉的火烤饼摆满簸箕，色泽诱人。

“白大妈火烤饼”负责人高家凤说：“每年中秋节就是我们最忙的时候，每天要请十七八个工，一天要做火烤饼大大小小七千多个。”

高家凤今年五十出头，她从婆婆“白大妈”那里传承了火烤饼的制作技艺。乔后火烤饼采用传统手工制作，从选材到烤制每一道工艺都要精益求精。临近中秋佳节，闻香而至的客人络绎不绝。

乔后镇素有“滇西盐都”之称，清末时建盐灶八十座，马帮文化丰富了多元的饮食文化，乔后火烤饼也应运而生。

目前乔后具有规模的小作坊有八家，每年有上百万的火烤饼销往全国各地，乔后火烤饼也成为了乔后饮食文化的一张名片。

记者：何春好

摄制：罗新才

报道员：杨树章、罗灿新、杨艳兰

新华社音视频部制作