买肉剩下的猪皮千万不要扔 ，随便加工一下，就是抢手的一道菜！

猪皮冻是一道北方非常受欢迎的传统美食，无论是逢年过节还是一日三餐，都能看到它的身影。这道美食以其Q弹爽滑的口感而闻名，吃起来就像果冻一样，搭配上自己喜欢的料汁，简直让人垂涎欲滴。

优质的皮冻不仅没有腥味，而且颜色漂亮，口感丰富。它的Q弹爽滑让人欲罢不能，每一口都能感受到猪皮和猪蹄筋的鲜嫩与弹性。更重要的是，熬制的皮冻健康无负担，富含胶原蛋白，对皮肤的美容养颜有很大的帮助。无论是作为正餐还是作为零食，都能让你享受到绝佳的美食体验。

虽然皮冻的制作过程并不复杂，但是很多人在制作过程中却常常遇到一些问题。有的皮冻腥味过重，有的颜色不够漂亮，甚至还有一些制作出来的皮冻不成型，要么太软，要么太硬。但是今天我将分享妈妈多年来一直保留的皮冻制作秘方，让你轻松熬制一锅美味的皮冻，即使是新手也能一次成功。

【猪皮冻】

制作配料：猪皮 葱、姜、料酒、清水、花椒大料

制作方法：

1、做肉馅儿攒了大半年的猪皮，终于可以吃一顿了。先把猪皮清水浸泡，解冻清洗干净；

2、猪皮冷水下锅，加入葱姜料酒、花椒大料焯水2-3分钟；

3、再把猪皮的油脂刮干净，表面的毛也要拔干净；

4、放在盆里，加入盐和小苏打搓洗干净，多清洗几遍，直到水变清澈为止；

5、放在电饭煲里，按照猪皮：水=1:3的比例加入清水，放入一片生姜去除腥味，煮大约55分钟左右；

6、这个是煮好的状态；

7、室温凉至60度左右，倒在保鲜盒里，冰箱冷藏一晚，第二天脱模；

8、切片就可以享用了；

9、搭配简单的酱汁，夏天吃冰凉爽口，非常有嚼劲，而且还非常开胃！强烈推荐试试！

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