舌尖上的国庆期间，西北海拔最低的城市里藏着不逊于广州的美食！

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（来源：宁夏翔威）

吃惯了川渝麻辣烫的朋友们，在迷蒙的江南品尝过淮菜、杭菜，体验过清淡爽口的粤菜。想要换换口味的朋友可以来西北，那里有独特的地方。地势低洼的城市，早茶可与扬州、广东媲美。

吴中早茶包括各种面食、配菜等。图/徐佳琪

西北人不仅被人们公认为“小江南”，而且还是一个隐秘的世外桃源。这里的风景和美景经常在央视上看到，美食也经常在《舌尖上的中国》上看到。然而，这没有任何意义，只有当地人知道！

这里是宁夏吴忠。黄河上游一颗璀璨的明珠，黄河蜿蜒于此，造就了独特的黄河景观。

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“游到宁夏，吃到吴中”几乎成了这里的“座右铭”。鲜美微辣的羊肉已成为吴中美食的招牌。除了牛肉，吴中的小吃还有萨子、又香、柳州、油茶、烤串、牛肉面、牛肉拉面、糯米等。

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独特的早茶文化

吴中是丝绸之路上的文化据点，大街小巷的“八富拉面茶馆”成为商人的美食之地。这种民间习俗一直流传至今，成为吴中的早茶文化。

虽然地处西北，但这里的早茶仪式并不亚于南方。

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这体现在，早上七点到十点，早茶餐厅几乎人人都在。

开个包间，准备满桌子的羊杂、牛肉面、八茶、热油面、鸡蛋饼、小盘凉菜。与亲戚和朋友闲逛或只是互相交谈的地方。可以在里面享受美食、聊天，早茶让你有一场盛宴。

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当天的重头戏就是一碗八味茶和一碗正宗的牛肉面。

这八碗茶，是必点的非物质文化遗产，有着悠久的历史。八茶已有千年历史。不喝一碗八茶，就不算来过宁夏。

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上面放上茶叶、冰糖、红枣、玉米粒、龙眼肉、芝麻、葡萄干等配料。拿一只蜗牛，香气会很甜，让你一整天都清醒。

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别小看吴中牛肉面，它有一清、二白、三红、四绿、五黄。他们用的是当地的牛肉，撒上一点香菜和大蒜，再加两勺辣椒油。立即打开。味蕾。

西北人的早茶文化可以与广州的早茶相媲美，所以南有广州，北有吴中。

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那是谭阳的故乡，也是一场“噩梦”。

除了喝茶、吃面条，吴忠早餐还有吃牛肉的习惯。全国闻名的宁夏羊肉是产自吴忠盐盆地的滩羊。

武登国宴，牛肉界的“劳斯莱斯”，得益于得天独厚的地理环境和天然产物打造的美食，使得宁夏滩羊没有鱼腥味，肉质鲜嫩。

吴忠手子被公认为宁夏最好的。由于肉质柔软，无异味，为了体验牛肉的真正味道，吴中人特意将手子放凉，打造出宁夏最冷的手子。

除了早茶，羊杂也是不容错过的一道菜。宁夏人不吃羊的任何部位。

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早上六点，吴中的大街小巷就弥漫着羊杂的香味。当你走进吴中的羊杂店时，会被问到要纯羊杂还是带肺的羊杂。当地人会告诉您，酿羊杂碎有肺。

肺、肝、羊肠、羊肠……洗净，切成小块。将白汤加牛奶放入锅中煮沸。放入碗中，撒上切碎的葱和香菜。加入西北特产辣椒油。一盘蒸熟的新鲜食物。香喷喷的羊杂，给你留下吴中美好的回忆。

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西北充满快乐的碳水化合物王国

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西北也是真正的面食领地，面食的品种不亚于其他城市。常见的有馒头、馒头、地糕、麸皮麻亚子、单糕、羊肉肠等。

吴中人擅长做煎饺。节日期间，大家都会包饺子来招待客人，并作为礼物送给邻居。

将精面粉加入盐水中软化，揉几遍，然后调至稠状，抹上食用油，放入盆中发酵。油热后，将面条搓成圈，放入油锅中炸至金黄色，捞出晾干即可使用。吴中包子造型美观、香甜可口，独具特色。

石榴煎饺也是一道颇受欢迎的当地菜肴。其制作简单，味道浓郁，香辣可口，嚼之有嚼劲。

这是宁夏面条和鲜面条混合的最佳形式。融合了陕西煎饼的加工工艺，提升了蒙古牛肉饺子的口感。它不是干混合物或汤，它有自己的味道！

糯米是吴中、灵武的特色美食。

糯米饭是一道美味佳肴，没有吴中就很难吃到。图/大众点评@renxiaoyao

将牛肉、牛肉、洋葱、胡萝卜等炒熟，然后与米饭一起炒，使米饭粘在酵母和米饭之间。粒粒饱满圆润，灌满了汤汁，上面覆盖着肉末。入口即化，份量十足。

4不逊于西安，媲美兰州

吴中深夜甜品有西北气息

作为名副其实的“美食城”，吴中有着自己的深夜餐饮体验。每到夜晚，吴中光耀美食街就开始热闹的生活。

在这里你可以找到与白天吴中不同的安静。沿着长长的街区，店前架起了烤炉，摆好了桌椅，摆满了各式菜肴，有吴中酱羊蹄、秘制鸡、特色烤羊肉、麻辣牛肉面、吴中辛辣水果...

约上三五好友，来到这个小镇吃早茶、晚餐，体验一下只有吴中才有的乐趣和自由。西北凉爽的夜晚，吃肉吃饱，喝酒畅饮，感受吴中这座美食之城的美景。

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创作者：包杰

发布人: 刘文静

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