央视报道太原传统手工月饼受青睐

本报讯 中秋将至，月饼销售走俏。9月15日，央视财经频道“正点财经”栏目以《山西太原：中秋将至 传统手工月饼受青睐》为题，报道太原市除了各类新潮月饼热销，传统手打月饼也受到消费者的欢迎。

报道介绍说，进入9月后，在太原市晋源区一家传统月饼工坊内，生产线上的工人们正忙着生产手工空心月饼，揉面、包馅、压月饼，大家各司其职，完成工序。空心月饼是山西的一种特色月饼，它皮薄内空，酥脆可口，而且需要火炉烤制。山西太原市某传统月饼工坊负责人王英掰开一个刚刚烤好的空心月饼介绍道：“这种空心月饼吃到嘴里面为啥这么酥脆好吃，就是因为火烤出来的香味，两面金黄。”

除了空心月饼，当地另一种传统手打老月饼也在加紧生产。老月饼的馅料口感丰富醇厚，是用磨碎的油酥和红、白糖打底，再加入葡萄干、芝麻、花生碎、蜂蜜等原料搅拌而成。太原市某传统月饼工坊负责人王秋仙自豪地说：这种月饼在我手里做了20年了。（李晓并）