#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

上汤娃娃菜

食材：娃娃菜一颗、皮蛋1个、鸭蛋黄1个、姜蒜少许、午餐肉1小块

制作步骤：

1、娃娃菜清洗干净切条， 午餐肉、鸭蛋黄、皮蛋切丁， 姜蒜切一点备用。

2、锅放油烧热，放姜蒜煸炒出香味， 加咸蛋黄继续煸炒一下，然后加入小半碗热水和娃娃菜。

3、煮5分钟， 加入午餐肉丁和皮蛋，盐， 蚝油等调味料， 然后轻轻搅拌，煮2分钟即可出锅装盘。

青豆炒虾仁

食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜

1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。

3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。

4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。

口蘑丝瓜肉丸汤

食材准备：瘦肉、口蘑、丝瓜、葱花、枸杞子。

做法流程：

1.将瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着丝瓜切成小块、口蘑切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香。

3.然后倒入丝瓜和口蘑一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮两分钟。

4.最后将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮两分钟煮熟，然后撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

口水鸡

食材：半边鸡、生姜、大蒜、小米椒、莴笋

做法：

①准备好的鸡肉，洗净，下锅，放入葱姜、八角，大火烧开清水，煮沸10分钟，关火后，继续留在锅中10分钟。

②鸡肉被煮熟，随后捞起来，捞起来之后，记得过一次凉水，可以让鸡肉变得更加软烂，容易脱骨。

③接下来，准备一节莴笋，将它去皮切丝，放在碗中备用。莴笋生吃也可以，不需要煮熟，作为配菜使用。如果吃不惯生的莴笋，也可以稍微焯水十几秒后捞起来。

④接着将鸡肉，砍成小块，摆放在莴笋丝上面。

⑤另外准备切碎的姜末、大蒜末、葱花，一起放碗中，倒入砂糖、食盐，淋入热油激发香味。

⑥继续在姜蒜末中，倒入生抽、胡椒盐、芝麻、小米椒、红油，搅拌成蘸料。

⑦调制好的蘸料，倒入鸡肉中，撒入葱花就完成。这道口水鸡，味道那叫一个香，鸡肉皮脆肉嫩，麻辣鲜香，特别的下饭好吃。

柠檬去骨鸡爪

所需食材：鸡爪：500克；柠檬：1个；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；水：适量

做法步骤：

1、准备食材：将鸡爪洗净，剪掉爪尖部分，放入锅中加水煮沸，焯水去腥，然后捞出备用。柠檬洗净，切成薄片备用。

2、腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量的料酒，盐和姜片，搅拌均匀腌制10-15分钟。

3、蒸煮鸡爪：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，直到鸡爪熟透。蒸煮过程中可以适时翻动鸡爪，以保证均匀受热。

4、准备柠檬汁：将柠檬片放入榨汁器中，榨出柠檬汁备用。

5、烤制鸡爪：将蒸熟的鸡爪放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制10-15分钟，使鸡爪外表稍微焦黄。

6、调味：将烤制好的鸡爪取出，放入碗中，加入适量的盐、糖和柠檬汁，轻轻拌匀，让鸡爪充分吸收调味料。

7、完成：将调味好的柠檬去骨鸡爪装盘，撒上适量的柠檬片作为装饰，即可享用。

清炒南瓜

配方：南瓜、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、生抽

1、南瓜去皮、去瓤，清洗干净之后，切成块状，小葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切末备用。

2、起锅烧油，先把葱姜蒜放进去，爆炒出香味，紧接着加上南瓜继续翻炒，炒到南瓜微微变软之后，往里面加上少许清水，然后加上适量的盐、白糖，来上一点点生抽，盖上盖子开始炖。炖10分钟后，加上鸡精提鲜，然后大火收汁，即可出锅。

香煎带鱼

《准备食材》带鱼、淀粉、鸡蛋、葱姜、花椒、胡椒粉、盐、料酒

（1）准备两条带鱼，去掉内脏剪去鱼鳍，清洗干净剁成小段倒入盆中，切点葱和姜片一起放进去，加盐，料酒，花椒，胡椒粉腌制10分钟

（2）准备2个盘子，一盘打入一个鸡蛋搅散，一盘放入淀粉

（3）腌制好的带鱼先蘸一层淀粉，再蘸一层鸡蛋，最后蘸一下淀粉，这样可以使淀粉粘得更牢固，锁住鱼里面的水分，吃起来非常鲜嫩

（4）锅里油热后下入带鱼小火慢煎，煎至两面金黄色出锅

凉瓜炒牛肉

食材准备：凉瓜、牛肉、蒜末、豆豉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净凉瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入凉瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。