一盘肉末麻辣豆腐，搭配一碗白米饭，鲜辣嫩香又营养，解馋下饭菜

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一盘肉末麻辣豆腐，搭配一碗白米饭，鲜辣嫩香又营养，解馋下饭菜

麻婆豆腐是川菜名肴之中非常出名的美味，而且相对于它的烹饪方法而言并不难，加上豆制品本身营养丰富，香辣嫩香的主体质感，让这款美食颇受人们的喜欢。

而今天分享的这款肉末麻婆豆腐，自己用精简的操作，详细的步骤介绍，为您分解这款美食，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

肉末麻婆豆腐

【美食优点】

1.美味可口：肉末麻婆豆腐以麻辣口感为特点，豆腐的滑嫩与肉末的鲜香相结合，搭配辣椒和豆瓣酱的独特风味，使得这道菜肴具有浓郁的口味和香气。

2.营养丰富：豆腐作为主要食材，是一种低脂、高蛋白质的食物，含有丰富的营养物质，如钙、铁、维生素等。同时，猪肉末也提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，使得肉末麻婆豆腐成为一道营养均衡的菜品。

3.调理方便：制作肉末麻婆豆腐的步骤简单，所需材料也较为常见，适合在家中进行简单的烹饪。豆腐的烹调时间较短，只需将其加入炒好的肉末和调料中煮熟即可，非常方便快捷。

4.适宜人群广泛：肉末麻婆豆腐口味独特，既适合爱好辣椒的人士，也适合一般口味的人食用。同时，豆腐本身是一种蛋白质来源，对于素食者或者需要减少肉类摄入的人来说，肉末麻婆豆腐是一道非常适合的选择。

【食材配备】

嫩豆腐：300克

猪肉末：100克

郫县豆瓣酱：2勺

辣椒粉：2克

葱姜蒜末：适量

料酒：2勺

鸡精：2克

食用油：适量

盐：2克

水淀粉：适量

【烹饪步骤】

步骤1：准备工作

1.1 准备食材，将豆腐切成2厘米见方的小块备用。

1.2 将葱姜蒜切末备用。

步骤2：炒肉末

2.1 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.2 加入猪肉末煸炒至变色。

2.3 倒入适量的料酒提味，继续煸炒片刻。

步骤3：炒豆瓣酱

3.1 将豆瓣酱倒入锅中，用中小火炒出红油。

3.2 加入辣椒粉继续炒匀。

步骤4：煮豆腐

4.1 将豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻煮片刻，避免豆腐碎。

4.2 加入适量的水，调整火力烧开，撇去浮沫。

4.3 煮至豆腐变软，汤汁浓稠即可。

步骤5：出锅调味

5.1 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5.2 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

步骤6：装盘

6.1 将炒好的肉末麻婆豆腐装盘，撒上葱花作为装饰。

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