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文/纵观人间事

编辑/纵观人间事

前言

“大陆人连涪陵榨菜都吃不起！”

几年前，台湾名嘴黄世聪在节目里以吐槽的形式，讽刺大陆人吃不起一包涪陵榨菜，引发网友群嘲。

无数网友在黄世聪的个人社交账号下“炫富”，手拿涪陵榨菜拍照证明。

随后，涪陵榨菜还官方回应了此事，亲自给黄世聪邮寄了一箱涪陵榨菜，用事实告诉这位台湾主持人。

“我们吃得起榨菜。”

涪陵榨菜的一番操作，为无数民众出了一口气，也极大的提高了自身的知名度。

然而，这才几年过去，涪陵榨菜就用实际行动，狠狠打了自己的脸！

01

前段时间，涪陵榨菜公布了一则公告，在这份新鲜出炉的公告中，涪陵榨菜表示：

“下半年榨菜所用的原材料成本，相比于上半年将有所上涨。”

原材料成本上涨，产品价格自然也要随之提升，涪陵榨菜发布这篇公告，显然是为了自己的之后行动做铺垫，而且言下之意已经是十分明显，就差当面说：

“我们要涨价了！”

自从2008年，涪陵榨菜花费1400万元人民币，包下了央视4个月的广告时间。

还邀请了当时因饰演《还珠格格》中“皇上”一角，爆火的张铁林做代言人宣传，足足在央视说了120天的：

“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”后，涪陵榨菜就在背后开始默默涨价。

从最开始的0.5元，到如今的3元，涪陵榨菜在短短15年里，涨了13次价，相当于每年都要涨一次价，涨幅高达400%。

将涪陵榨菜和茅台放在一起对比，我们可以惊讶的发现，茅台从2008年至今，茅台从438元涨到了1499元，十几年的涨幅大概在240%左右。

而涪陵榨菜的整体涨幅要比茅台高160%，单从涨幅程度来说，涪陵榨菜直接碾压了茅台，怪不得人称“榨菜茅台”。

并且在2011年，涪陵榨菜还曾推出过一款5年沉香榨菜礼盒，售价为668元，加上一份纯银碗筷的话，定价要2200元。

“一份榨菜卖2200元，涪陵榨菜想钱想疯了吗？”

消息发布后，消费者们纷纷不买账，各大媒体也对这件事进行了报道，大家都认为涪陵榨菜定价太过离谱，居然比茅台卖的还贵。

在巨大的争议以及影响下，涪陵榨菜只得下架了这个榨菜礼盒产品，网友们的怒骂也随即烟消云散。

除了明面上肆无忌惮的涨价，涪陵榨菜暗地里的小动作也不少。

2020年，涪陵榨菜将旗下主力产品，从一包80克减少到了70克，“缺斤少两”的背后，实则是变相涨价。

为了防止消费者们的逆反情绪，涪陵榨菜甚至以1块钱70克变为1.5元80克来侧面涨价。

不过榨菜毕竟只是一种咸菜，提价太多也容易引起负面影响，于是涪陵榨菜又想到了另一个好方法，在不改变重量以及口味的前提下，将原材料转变。

从上年7月份开始，就有消费者陆续反映，涪陵榨菜里面掺杂了萝卜干，而且数量不少。

有媒体就此询问了涪陵榨菜公司的董事长秘书，董秘表示：往榨菜里面微量添加萝卜，是为了让口感更丰富。

但事实显然不是如此，有消费者专门研究了每一包涪陵榨菜中萝卜含量，发现涪陵榨菜的萝卜含量达到了一半以上，这显然超过了“添加口感”的范畴。

而且在2020年央视315晚会揭开“酸菜土坑黑幕”时，珠江经济台联合了《消费者报道》也发布了一份关于2021年年度“十大不推荐产品”，涪陵榨菜就在其中。

它旗下的乌江榨菜系列产品，因为钠和甜味剂相对较多，名列前茅。

消息曝出后引来了乌江榨菜的高度重视，发布了官方声明多次解释，证明自己的清白。

也不怪涪江榨菜跳脚，这件事确实抓住了它的软肋，因为这几年，涪陵榨菜一直主打的名号就是“健康放心榨菜”。

然而事实却是，作为腌制榨菜中的一种，涪陵榨菜注定跟健康两个字无缘。

比如乌江榨菜中，酱香、酸辣口味的榨菜，钠含量为2165毫克/100克，而麻辣口味的榨菜钠含量达到了惊人的2558毫克/100克。

要知道，一般的固体食物中，钙含量只要超过600毫克/100克，液体食物中钠含量超过300毫克/100克，就已经算是高钠食品。

而涪陵榨菜中的钠含量，直接超出了几倍，也就是说，涪陵榨菜就算再怎么减盐，也属于高纳范畴。

要么是价格上调，要么是“加量不加价”，涪陵榨菜就这样凭借着一套组合拳，将自己的净利润，从2008年的3000万，爆涨到了2022年的25.48亿人民币。

在涨价的同时，涪陵榨菜还保持了极高的毛利率，主营的榨菜和萝卜，即使在2021年调整过毛利率，下滑5%以后，剩余的毛利率也高达54.8%和49.5%。

对比只有23.89%毛利率的康师傅泡面，可以说是碾压式的成就了。

连续十几年的涨价，不仅没有被消费者发现，还潜移默化的提高了自己的利润，涪陵榨菜这一手操作，不仅难以复制，还令无数老品牌们眼红羡慕。

要知道，不管是什么品牌，涨价对于消费者来说都是一个敏感的话题，尤其是一些家喻户晓的品牌，想要涨价可以说是难上加难。

产品一旦涨价，用户流失是必然的结果，最重要的是，还会影响企业的声誉，一不小心就会从“良心老字号”的神坛跌落，很难再爬起来。

就像国内以服务出名，在火锅界大杀四方的海底捞，在2020年疫情过后，就发布了一则声明，表示之后要将食材的价格调整，涨价6%。

这条消息一出就被网友骂上了热搜，无奈之下，海底捞只得把价格又调整回来，并迅速低头，发布声明表示这次涨价是公司的决策错误，一套滑跪流程来的格外快。

相比于大摇大摆涨价，又被网友们打回去的海底捞，涪陵榨菜的组合拳显然打的更加熟练，也更加隐蔽。

然而利润节节高涨的繁华表面，却隐藏着涪陵榨菜营收连年下跌，发展遭遇瓶颈的事实。

02

2021年的时候，涪陵榨菜曾经发表过一份通知，在通知上，涪陵集团表示，将在2021年11月12日，将部分产品的出厂价格进行调整，价格涨幅在3%~19%左右。

这条通知一出立刻在网上引起了轩然大波。

短短几年，涪陵榨菜从0.5元涨到了三块，别看一块两块的少，但细算起来，涪陵榨菜的价格连翻了6倍，一包廉价的菜，凭什么卖这么贵？

尽管有无数网友怒骂，但涪陵榨菜依然没有改变自己的决定，硬生生的将价格持续提高。

头铁的背后，是涪陵榨菜无可奈何的现实。

据数据显示，2021年2月，涪陵榨菜的股价达到了14.2元的高点，然而没过多久，涪陵榨菜的股价就开始下跌，犹如跳入悬崖一般，直接暴跌了47%，实际损失超出了200亿。

究其原因，还是激烈的榨菜竞争市场。

当初涪陵榨菜之所以能在所有榨菜品牌中脱颖而出，十年里稳居榨菜一哥，其实是天时地利人和三方面的结合。

当年，中国只有贵州、四川、重庆、湖南、浙江5个省份最适合青菜的生长，而在这几个省份里，涪陵地区的青菜头最为脆嫩鲜爽，当地的农民们多年来一直从事青菜种植。

而且涪陵每年的青菜产量，霸占了全国青菜头产量的将近一半。

理所当然的，涪陵人凭借着腌菜手艺赚钱养家，当地的妇女们几乎人人都有腌菜绝活，每家的口味各有差异，但流程却几乎一模一样。

到了1988年，涪陵各大腌菜厂被整合成为了涪陵腌菜集团，并正式推出了乌江牌榨菜。

适合青菜头生长的地区，加上独特的腌菜手艺，让乌江榨菜在推出后迅速风靡全国，收获了万千民众的喜爱，从此开始了自己“榨菜一哥”的生涯。

然而随着时代的发展，物流变得快捷且方便，青菜头的流动早已不再像以前那样麻烦，各大小品牌纷纷开始尝试进攻榨菜市场，挑战在榨菜界屹立多年的涪陵榨菜。

除了材料方面的差距，涪陵榨菜与其他品牌最大的差异还是在价格上。

据数据统计，同样80克的榨菜，涪陵榨菜零售价是3元一包，而六必居是1.8元一包，鱼泉榨菜更是低到了1.7元一包。两者相差几乎一倍。

涪陵榨菜卖三块，别的榨菜就卖一块，甚至5毛，在这样巨大的价格差距下，涪陵榨菜的市场很快被小品牌瓜分。

没有市场就没有盈利，但涨下去的价格自然不能再跌下来，于是没有盈利的涪陵榨菜就想涨价，在这样的恶性循环下，涪陵榨菜的市场销售量越发艰难。

到了2022年，涪陵榨菜的整体业务销量低到了11.78万吨，同比下滑了12.61%，收入21.75亿元，与上年相比，减少了5150万人民币，而且这个数据还在不断下滑。

面对这样的劣势以及瓶颈，涪陵榨菜想要逆转局势，无疑是非常困难的。

结语

从0.5元一包到3元一包，涪陵榨菜现在的价格，你还能接受吗？

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