如果你也爱阿根廷足球和烤肉，我们就是未曾谋面的好朋友丨TO探店

阿根廷烤肉的秘密不只在肥沃的潘帕斯草原，经验丰富的烤肉师们（尤其是当地游牧民族高乔人）深谙食材禀性，同时还是用火的高手。当人们说“为烤肉师鼓掌”时，简直像在说“国王万岁”！

阿根廷牛排馆对烤肉自然不敢马虎，力求最大程度地呈现安格斯牛肉的特色，以高温逼出油脂，严格控制翻动次数，厚实大块的牛肉散发出微微焦香，美味滋滋作响，口感却软嫩多汁，仅靠一点研磨盐就调动出牛肉本味。强烈建议“入乡随俗”，切下一小块牛肉后，抹上少许自制的阿根廷Chimichurri——这种神奇酱料带着香草的清爽明亮，还有一点红酒醋的酸和蒜头的辣，绝对是烤肉的最佳伴侣，也是阿根廷人吃肉不腻的法宝之一。注意了，这里是“抹”，不是“蘸”，一旦弄错就错失了其中的妙处，不信你去品。

朋友间的分享让烤肉更美味，客人可以根据人数多少，选择规格不一的Parrilla拼盘，大致上是牛排、羊排、鸡腿排、猪排、大虾，以及一些炸物和酸黄瓜酸菜之类的排列组合，如果赶巧是周六晚上，店里还有原汁原味的现场演出——对钱包友好的性价比、轻松随性的氛围和特色美酒美食，让思乡的人瞬间回到数万公里之外的家乡，也让客人们领略到阿根廷人热情、开放和自由的生活方式。

由于历史的关系，阿根廷美食深受意大利和西班牙的影响，炖菜和意大利面在当地非常常见，比如这道色泽诱人的炖牛杂，就很有意式炖牛肉的真髓，绝对是冬天里的暖心暖胃的“人气之星”；牛排海鲜饭不比西班牙海鲜饭铺满了大虾、贻贝、鱿鱼圈等食材，取而代之的是码得整齐的牛排，藏红花让米粒黄亮黄亮，搭配罗勒酱，挤上柠檬汁，简约不简单，入口就“销魂”！

同样简约不简单的还有炒薯条和烤芝士，前者将大薯条炸至酥脆金黄，再用蒜末、香菜碎和香草油炒匀，加少许盐调味，立马就打破“薯条+番茄酱”的单调口味；后者要趁热食用，芝士底壳酥脆，上面点点干香草碎，内里因融化而娇嫩，奶香扑鼻，顷刻间就虏获芝士爱好者的心。

不妨再试试赛维切，这是一道盛行于秘鲁的柠檬汁腌海鲜，也是阿根廷很多餐厅菜单的常客，清新爽口，兼具开胃和解腻功效，鲜虾或鱼肉的都好，搭配阿根廷特浓情干白葡萄酒，老饕们还喜欢加一份嫩嫩滑滑的橄榄油浸安格斯牛舌——有时候，打造一个美妙的夜晚就这么简单。

阿根廷还有自己的特色饺子，常常烤制或油炸，形状长得像韭菜盒子，吃起来像新疆烤包子，馅料可荤可素，最经典的当然是牛肉馅，搭配橄榄、彩椒、煮蛋、百里香等食材，可口得很！阿根廷牛排馆提供三个装的体验盘：牛肉橄榄馅、乌米达配玉米馅和芝士火腿馅，基本上是每桌必点。

侨丽棒香肠汉堡也是本地特色，浓浓烧烤风味的烤肠夹在面包里，最绝的是阿根廷经典烤肉酱，远远就能闻到馋涎欲滴的香气，咬上一口，在大马路上收获满满的满足感，是阿根廷出租车司机的最爱。这里还能吃到梅西和大马丁最爱的米拉尼萨，肉块被打扁后沾上鸡蛋液和面包糠，煎至金黄色再放入烤箱烤熟，可简单搭配炸薯条或土豆泥，如果加入自制番茄酱、火腿、奶酪和单面煎蛋，那就是超级豪华版！阿根廷牛排馆的三款米拉尼萨（纳博牛肉、带骨猪排和鸡排），你能准确选出梅西的最爱吗？当然是最具阿根廷独创精神的纳博牛肉米拉尼萨！

马黛茶，是阿根廷人的“国饮”，由冬青科的木本植物马黛制成，醇厚的甘苦让人精神为之一振，能消除疲劳、促进消化，也是阿根廷人吃肉不腻的另一法宝。马黛茶有专用杯子和带篦子功能的金属吸管，最经典的喝法就是分享——没错，在泡有马黛茶叶的杯子里插上专用吸管，让它流转在情侣间、家人间和同伴间，喝完续上热水接着来——所以，阿根廷牛排馆老板提示，不要盯着阿根廷人手里的马黛茶，否则热情好客的阿根廷人会直接递给你喝一口。

店里五颜六色、各式图案的马黛茶杯都是老板从阿根廷亲自背回来的，考虑到有些人不习惯马黛茶的甘苦，还自创了“冷萃”喝法，操作上赏心悦目，又降低了马黛茶的浓度，引得所有人跃跃欲试。

烤肉美酒不分家。阿根廷人在享用了大量牛肉的同时，也不遑多让地成为了新世界葡萄酒的代表性国家和消费大户，本地产的“特浓情”以浓郁的花香、柑橘水果香气和紧致芬芳的口感闻名。阿根廷牛排馆拥有一个小小酒窖，一眼望去，不少佳酿已经被客人挂上了姓名牌，不妨和老板聊聊品鉴心得，敢于尝试就会有惊喜发生！

阿根廷牛排馆洋溢着南美特有的自由与热情，墙上的阿根廷特色斗篷和神秘“手掌印”十分醒目，还有不少驻足才能捕捉的异域风情。大片落地窗有效缓解了小空间的不足，灵活的堂食的座位可迅速为多人聚会做好准备。更让人意外的是，店里还辟有一个私密包间，外加门口的小酒窖，以及角落里摆有西语读物的小书架——真真是五脏俱全，且不让人觉得逼仄，反而是轻松惬意的社区小酒馆氛围。最后值得一提的是，这里还是宠物友好型餐厅喔。

阿根廷是这个地球上距离中国最遥远的国家，无论是往东还是往西，都超过了两万公里，它拥有世界上最宽的大瀑布、最高的死火山、距离南极洲最近的城市、仍然在生长的活冰川、世界三大天然牧场之一的大草原，还有热情奔放的阿根廷探戈和举世闻名的歌剧院……想要了解古老与年轻并存的阿根廷，不如就从足球和美食开始吧。

Restaurante Malbec & Beef

阿根廷牛排馆