“向未来 赋新生”

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本报讯 （记者 韩笑） 8月19日下午，以“向未来 赋新生”为主题的2023中国餐饮业发展的机遇和挑战行业座谈会在中国杏花村国际白酒交易中心D馆举办。来自全国各地的市场专家、社会学者、优秀餐饮企业家和大数据分析、短视频运营、经营管理等各类专业人才以及全国餐饮代表们齐聚一堂，共同探讨中国餐饮业发展的机遇与挑战。

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是最能让人民感受幸福和满足的行业。近年来，汾阳市委、市政府抓住“中国厨师之乡”品牌建设契机，制定出台《关于加快全市餐饮产业发展的实施意见》，并将“厨师之乡”品牌打造上升至城市发展战略的高度，立足本地知名菜品资源，强化政策支持，鼓励餐饮企业向品牌化、标准化、规模化发展，以创建美食名店、塑造汾阳名厨为抓手，推动餐饮烹饪产业快速发展。此外，在不断推进餐饮业产业化发展的同时，汾阳市委、市政府组织开展烹饪技能人才培养培训，培育符合餐饮行业需要的各类人才。通过美食与汾酒牵手，进一步擦亮“中国厨师之乡”金字招牌，助力杏花村汾酒专业镇高质量发展。

主题演讲环节中，中国烹饪协会副会长、重庆烹饪协会会长、重庆五斗米饮食文化有限公司董事长王顺海作了题为《多品牌 多元化 产业链打造，助力餐饮持续健康发展》的主题演讲；河南省餐饮与住宿行业协会会长、《中国烹饪通史》总编张海林作了题为《中国烹饪文化传承与中国餐饮经济发展》的主题演讲；广州酒家集团餐饮管理有限公司总经理雷冬梅作了题为《餐饮上市企业的经营管理之道》的主题演讲；中国烹饪协会正餐委副主席、便宜坊集团总经理刘玮作了题为《百年老字号传承复兴 打造集团核心竞争力》的主题演讲；天财商龙正餐运营中心顾问张妍作了题为《餐饮数字化动线设计重构》的主题演讲。

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