《影响中国菜的那些人 陈汉宗》在深发布，书香里的美食香气

南都讯 记者黄璐2023年8月19日下午，《影响中国菜的那些人 陈汉宗》新书发布会在深圳书城中心城举行，书香的世界里走出了美食的香气。该书由著名美食评论家董克平主编、国内知名生活方式自媒体达人黄静琳担任分册作者，青岛出版社出版。

在这个美食与文化相交融的时刻，深圳出版集团党委副书记、董事、总编辑兼深圳出版社社长聂雄前，深圳大学原校长谢维信教授，深圳市政协委员、深大会会长黄舜，《味道的传承》”系列总策划、总主编董克平，分册作者黄静琳，汕头潮菜研究会会长张新民，深圳市烹饪协会会长刘永忠以及几十家著名餐饮企业老板和近２０家五星级酒店总厨到场，认购书超１０００本，现场签书数百本。来自五湖四海的蚝爷陈汉宗的挚友也相聚于鹏城，共同见证这位对中国菜影响深远的人物——蚝菜大师陈汉宗的重要时刻。

《影响中国菜的那些人 陈汉宗》一书，带领读者走进中国蚝菜的世界，探索蚝爷陈汉宗在这一领域的卓越贡献。他通过独特的烹饪艺术和创新理念，为中国菜注入了新的活力和魅力。他对蚝的独特风味和营养价值进行了精心研究，并将蚝融入中国菜的烹饪之中，创造出了一系列令人垂涎欲滴的蚝菜佳肴——蚝门九式。在他的手中，蚝成了味蕾的诱惑，成了舌尖上的艺术品。在他的引领下，蚝菜成为了中国菜的一颗璀璨明珠，带来了无数美味和惊喜。

本书作者黄静琳谈起创作历程时表示，陈汉宗的烹饪之路充满了艰辛和奋斗，但他坚持不懈地追求卓越，始终保持着对烹饪的热爱和执着。他将自己的智慧与创造力融入每一道菜品之中，让人们领略到了中国菜的无限魅力。“我们聆听陈汉宗与生蚝的故事，分享他的创业心得和对蚝菜的独到见解。在他的讲话中，能够感受到他对烹饪的热情和独特的视角，也能够更加深入地了解蚝菜的魅力和价值。”

在发布会上，陈汉宗也分享了他对蚝菜烹饪的独特见解，让读者们领略了蚝菜的独特魅力。此外，发布会上还邀请了美食行业的专家进行座谈，探讨蚝菜文化在中国饮食文化中的重要地位和影响力。

据了解，2020年7月，“味道的传承”丛书第一季由青岛出版社出版。第一季由四本图书组成，四本书分别介绍了四位中国烹饪大师——鲁菜非遗传承人屈浩、中国意境菜开创者大董、淮扬菜非遗传承人周晓燕、史派川菜传承人兰明路的故事，他们代表了鲁菜、川菜、淮扬菜和意境菜的业内顶级水准。他们是中国味道的传承人，也是当代中国饮食文化的开拓者。

《影响中国菜的那些人 陈汉宗》系“味道的传承”第二季的第二本。本书讲述了陈汉宗作为中国蚝文化的传播者，凭借着对蚝的热爱，几乎以一己之力将中国蚝菜水平带入世界前列的故事。陈汉宗不仅将西式蚝菜引入中国，同时还继承了海陆丰的家乡味道，他博采中西之精华，成为新一代的蚝菜烹饪大师，创新了蚝菜的味道。

“味道的传承”系列图书总策划、总主编董克平表示：“这本《影响中国菜的那些人 陈汉宗》的问世，是对陈汉宗几乎凭借一己之力将中国蚝菜拉入世界水平这种杰出贡献的致敬和记录。这是一本让人垂涎欲滴的美食探索之旅，也是一本启迪心灵的文化之书。”