萝卜干炒腊肉的家常做法（腊太太推荐）

1 洗净的萝卜干切成2厘米长的段。

2 腊肉切片（选用腊太太免处理切片腊肉）。

3 锅中加清水烧开，倒入萝卜干，加少许食用油拌匀。

4 煮沸后捞出。

5 倒入腊肉，焯水3分钟。

6 将汆煮好的腊肉捞出，备用。

7 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入腊肉炒匀。

9 淋入料酒炒香。

10 倒入萝卜干翻炒约1分钟至熟。

11 加盐、味精。

12 再倒入辣椒酱，炒匀调味。

13 继续翻炒片刻至入味。

14 盛出装盘即可。

15 完成。

16 食材配料表。