秋后，吃牛羊肉不如吃它，蒸蒸就上桌，老人孩子都爱吃，太鲜了！

秋后，吃牛羊肉不如吃它，蒸蒸就上桌，老人孩子都爱吃，太鲜了！

立秋有一阵子了，天气虽然还热，但是早上或者晚上已经凉爽了许多。在秋后的季节里，天气干燥很多人容易上火，我们在饮食上就要多加调整。多吃一些营养的食材，采用不易上火的制作方法是很重要的。

在众多食材中，鱼类的食材是秋季最受欢迎的，鱼分为海鱼、淡水鱼，海鱼当然就是海中生长的鱼，淡水鱼就是江、河、湖里生长的鱼。海鱼我家吃的最多，海鱼的种类非常多，我们最常吃的有：带鱼、海鲈、鲅鱼、黄鱼等等，海鱼的味道和营养和淡水鱼相比较各有特点。带鱼相信很多人都经常吃，烹饪用得最多的方法就是煎，今天和大家分享一种带鱼不一样的做法，简单又好吃，老人孩子都爱吃。

所用材料：带鱼适量，葱丝，姜片，盐少许，生抽2勺，醋2勺，花生油少许，大蒜少许。

做法步骤：

第一步：带鱼清洗干净，去头去内脏，表面的鳞不要刮掉，带鱼的鳞中含有的物质好处很多。带鱼营养很丰富，属于深海鱼没法养殖，带鱼可以健脾益气，健脑益智，常吃点非常好，老人孩子都喜欢吃。

第二步：把带鱼用剪刀剪成段，放在盆中，加入葱、姜、料酒去腥，腌制一会儿，底部放上几片姜，上面把带鱼均匀的放入盘子中。

第三步：锅里烧开水，把鱼盘放入，上面放葱丝，大火蒸制10分钟，即可关火出锅。

第四步，碗里放入生抽酱油2勺，老醋2勺，盐少许搅拌均匀，生抽酱油不是味极鲜哦，味极鲜的味道太鲜，如果要用就需要比生抽少一些。

第五步：把锅盖掀开，去掉带鱼上面的葱丝。

第六步：把调好的料汁均匀的倒在带鱼上面，进行调味。

第七步：在带鱼上放上大蒜末，小葱末，另起锅烧热油，泼在蒜末和小葱末上面激发出香味。

第八步：直接上桌即成，这样的清蒸方法适合每一种鱼的制作，可以清蒸黄鱼、清蒸鲳鱼、清蒸海鲈、清蒸鱼头等等，都是很不错的菜肴，很适合干燥的秋季，好吃不上火，鲜美又下饭，快试试吧！

峰儿话语：

1，在购买带鱼的时候，我们尽量买新鲜一些的，因为海鱼离开海水就会死掉，新鲜一些的带鱼，鱼鳞表面光泽好，是整条的，带鱼段一般时间会久一些。

2，蒸鱼的时间，主要看鱼的大小来决定，一般10~15分钟不等，看着鱼的大小决定蒸鱼的时间即可。

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