“门挨门”“面对面”的茶饮店，你关注到了吗？

大皖新闻讯“都说同行是冤家，这咋都门挨门开上了？”合肥的张女士注意到，越来越多的茶饮店喜欢扎堆开在一起。记者探访发现，在商场或街区，张女士提到的现象并不少见，背后是网友猜测的“钱好赚”，还是有消费者提到的“茶好选”？记者进行了关注。

现象

茶饮店“门挨门”“面对面”

“一条街过去，七八家茶饮店，还不包括商场里的。”张女士告诉记者，从去年开始，她注意到家门口一家商场外的商铺，茶饮店不仅越开越多，也越开越近。

马鞍山路与南二环路交口某广场

茶饮店能开多密集？ 8月15日晚7点左右，记者来到了位于马鞍山路与南二环路交口的某广场，看到二三十米的距离内，开了五家茶饮店，其中有两对是“门挨门”，另外一家与其中两家隔着十米左右“面对面”。

8月16日上午，记者在位于南二环与潜山路交口的一家商场探访时发现，同一品牌的茶饮店有两家，分别位于一楼与四楼。与该商场隔街相望的，还有一家同品牌茶饮店。

天鹅湖附近某商场室外街

下午，在天鹅湖附近的一家大型商场室外街，记者绕行一圈后，看到大小十家茶饮店，其中有的门挨门，同一品牌的茶饮店有两家。

关注

“钱好赚”还是“茶好选”？

“茶饮店的钱真的这么好挣吗？”对茶饮店门挨门开的现象，有不少网友称茶饮行业如此卷，是因为“钱好赚”。也有网友表示，做茶饮生意就是要扎堆，在商场或街区密集开店，只要有足够的人流量，“每家店的生意都是不错的。”

那消费者的反馈如何？艾媒咨询发布的报告显示，新式茶饮消费者粘性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%。在消费者中，女性消费者占比达68.5%，男性消费者占比为31.5%，且22-40岁消费者占比达86.0%。

受访的几名女消费者均向记者表示，她们也关注到以前一个街区茶饮店“扎堆”的现象，但选择哪家的饮品，现在更看重低糖低卡低脂，最终是看性价比，“他们（商家）卷，我们正好看哪家价格合适就买哪家。”

25岁的许女士告诉记者，她喜欢尝试各类茶饮，每周购买两三次，就其观察，一杯茶饮的定价大多在20元上下，一些品牌则在30多元，“各家店产品类似，推出新品的节点相差无几。”许女士坦言，她会综合店面和外卖平台的活动，最终完成购买，“店面开在一起，感觉我外卖点单的选择也多了。”

艾媒咨询的报告也显示，就新式茶饮市场来说，多数消费者花费区间在11-20元，占比达39.9%，喜好的前三茶饮类别分别是奶茶系列、水果茶系列、奶盖茶系列。

原因分析

位置优势和以量取胜

“现阶段我国的茶饮连锁主要是加盟连锁，即总部将品牌技术和经验授予加盟人，加盟人利用总部的品牌、声誉等获取消费者的认可，以达到合作共赢的目的。”云掌财经总编张明介绍。

有媒体分析提到，加盟模式一直是以量取胜：品牌定位中端，单店估值、产品均价都不占优势，只有不断加密门店布局、占领更多市场份额才有可能提高估值。公开报道显示，进入2023年以来，新茶饮品牌再度提升开店速度，古茗、沪上阿姨等品牌提出冲击万店规模的目标。

那么，茶饮店扎堆开，是否为网友猜测的“钱好赚”？ 现在加盟茶饮生意，还能赚到钱么？张明告诉记者，没有一个品牌能保证加盟以后稳赚不赔，再牛的品牌也有关店的情况，只不过是关店率高或低的区别，“品牌方提供的只是品牌价值，成熟的商业模式、系统的培训和管理经验，并不能保证加盟商一定能成功。”

他认为，茶饮店扎堆开在一起，其中不乏位置优势的原因，“商业区或购物中心区域具有较高的人流量和消费者需求，茶饮店可以借助地理位置的优势吸引更多顾客。”同时，该现象也是一种从众效应，当某一区域的茶饮店形成集群后，聚集效应可以为茶饮品牌带来更多的品牌认知和曝光度。“当然，集中分布的茶饮店可能会增加品牌知名度，但也在很大程度上加剧了各品牌间的竞争。”

而从消费者角度看，他表示，茶饮店之间的竞争，方便了顾客比较和选择不同的品牌和口味。

观点

赛道、品牌和门店竞争激烈

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率一直超过20%。2023年新茶饮市场规模有望达到1450亿元。艾媒数据显示，新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。

张明也表示，入局者众，赛道的竞争、品牌的竞争以及门店的竞争，是整个市场不能忽视的问题，“茶饮市场从价格牌、颜值牌到健康牌，当减脂、低卡等生活、饮食方式在年轻人中成为一种潮流时，越来越多的新茶饮投身到减糖风潮。”他认为，低卡零糖的选项、原料现做的场景，既是各品牌所谓的产品升级优化，也是各家营销和竞争的阵地。

“从产业发展的角度来看，政府监管部门应完善控制机制，品牌运营企业则应加强规范标准和产品创新，加盟者更应注重食品卫生安全。”

中国连锁经营协会发布的报告则指出，新茶饮的诞生，是创造出了消费者需求；发展到现在，则是在通过快速迭代，来满足消费者需求。显性的迭代的关注点是在产品上，头部品牌带队研发创新，其他品牌紧随其后；隐性的迭代则是在品牌力上，在让消费者认识品牌上，这也是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力。

大皖新闻记者 赵琳 摄影报道

编辑 王翠