有点孤陋寡闻了，有着6000年历史的“超级谷物”藜麦，直到今年我才听说过。但我仅仅是知道了，还没有吃过，这种号称“超级谷物”的藜麦，你们吃过吗？

陈嘉桦介绍她吃的藜麦

我是通过一档综艺节目知道的藜麦，节目上女星陈嘉桦说她每顿饭只吃花椰菜和藜麦，她还给黄丽玲推荐吃藜麦，说特别减脂瘦身。

刚好我那段时间也需要减脂，尤其是想瘦肚子，所以我记住了藜麦这种食材。在此之前，我常吃的有燕麦、大麦等粗粮，但还从未听说过藜麦，很好奇这到底是什么东西。

藜麦

想要了解一个新鲜事物就上网搜，我先是搜到了藜麦的各种图片，看到有红、白、黑三种颜色的藜麦。分别称为红藜麦、白藜麦、黑藜麦，可以简称红藜、白藜、黑藜，读音跟“红狸、白狸、黑狸”一样，这更让我感到亲切。

藜麦吃法

我又搜了一下藜麦的吃法，跟燕麦差不多，可以熬粥、做饭团、做沙拉、蒸藜麦馒头、做成藜麦面条等等。就跟杂粮一样，想怎么吃都可以，挺好做的。

这时候我还以为藜麦跟小麦长得差不多，也是要抽麦穗的。当我看到藜麦生长的照片，一簇簇红的、白的、深紫色的穗，有点像高粱穗，也有些像谷子（小米）。我又搜了一些藜麦植株的特写，还有幼苗期的照片，我突然惊呼这不就是灰灰菜吗？

藜麦

灰灰菜幼苗

藜麦

藜麦VS灰灰菜

从小在农场长大的我，对于灰灰菜再熟悉不过了，这是一种特别常见的野草，也能当野菜吃，家里的院子里、菜地里、房前屋后，还有林带里、农田里，沟渠边，到处都能看到灰灰菜。

所以我一看见藜麦的植株，就敢断定这肯定跟灰灰菜有亲缘关系。为了证实，我查了一下，果然藜麦跟灰灰菜有关系。

藜麦：植物界被子植物门、木兰纲、中央种子目、藜科藜属

灰灰菜：植物界被子植物门、木兰纲、石竹目、苋科藜属

简单说，藜麦和灰灰菜都是藜属植物，区别在于藜麦是中央种子目、藜科的，而灰灰菜是石竹目、苋科的。在门纲目科属当中，前后都一样，中间不一样，所以藜麦不是灰灰菜，但有点关系。

藜麦

苋科藜属的灰灰菜也叫白藜，跟藜麦的植株很像，确实很难分得清，尤其是幼苗期看不出来。实际上灰灰菜在我国各地都很常见，而藜麦却是产自南美洲的谷物，也叫南美藜、印第安麦、奎藜、藜谷。在南美洲，印第安人将藜麦尊为粮食之母，可见其重要程度。

近几年藜麦在我国逐渐扩大种植，在藜麦种植基地可以看到这种植株长得跟灰灰菜差不多，矮的只有二三十厘米，高的可以达到两三米。藜麦结的种子跟灰灰菜也相似，其实就是很小的草籽，形状呈小圆药片状，一千粒藜麦种子才有1.4~3克，可见这种子有多小。

三色藜麦

藜麦

虽然藜麦原产于南美洲，但在我国也适合大面积种植。这种作物具有耐旱、耐寒、耐盐碱的特点，不管是在平原肥沃土地，还是在高原山区贫瘠的土地上都可以生长，我国的山东、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、云南等地都有较大面积的藜麦种植。

藜麦商机

目前藜麦产品在我国是一个商机，藜麦的销售渠道主要是电商，各大城市销售藜麦的实体店还不多，民众对于藜麦还有待了解。但可以肯定的是，藜麦确实是好东西，会有很大的市场需求，不管是种植藜麦还是藜麦产品深加工，都有广阔的发展前景。

藜麦当食材的做法

看了这篇文章，大家会对藜麦有所了解，但老百姓还会关心价格多少。藜麦的价格不太贵，跟其它的粗粮杂粮差不多，是可以吃得起的。如果想用藜麦做馒头或者面包，可以掺杂一些面粉，做藜麦粥也可以添点其它谷物，这样吃营养更丰富。

三色藜麦

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